مجله توما

بایگانی‌ها سالاد ها - توما | جامع ترین مجله آنلاین فارسی

طرز تهیه سالاد پنیر کبابی هالومی | توما

برای این ساعت از مجله آنلاین توما طرز تهیه سالاد پنیر کبابی هالومی رو واسه شما عزیزان آماده کرده ایم.

مواد لازم برای تهیه سس فرانسوی
آب نصف پیمانه، سرکه نصف پیمانه، سرکه بالزامیک یا ساده یا سرکه سیب. یک عدد پودر عصاره مرغ خرد شده به جای پودر آرومات، سس خردل فرانسوی یا خردل یک قاشق غذاخوری. روغن زیتون یک پیمانه.

طرز تهیه سالاد پنیر کبابی هالومی
این پنیر را روی تابه چدن گریل کنید. این پنیر کبابی در سوپرمارکت ها موجود است. مواد سالاد دلخواه است.

مواد سالاد دلخواه است.
نکته مهم همگن بودن سس است که نبرد و روغن از سس جدا نباشد. این کار با استفاده از مخلوط کند و آرام آرام ریختن روغن زیتون ممکن است درست شبیه حالتی که مایونز تهیه می کنیم.

salad panir kababi طرز تهیه سالاد پنیر کبابی هالومی | توما

نکته برای سس فرانسوی
در صورت تمایل سس سویا و... یا چند قاشق غذاخوری یا آب پرتقال می توانید اضافه کنید. سس سویا هرچند مزه خوبی به آن می دهد ولی رنگ سس را تیره می کند. اگر سس سویا اضافه می کنید از نمک صرف نظر کنید زیرا پودر مرغ و سویا نمک دارند. به جای خردل می توانید از عصاره قره قوروت یا تمرهندی استفاده کنید ولی رنگ طلایی زیبای خردل را نخواهد داشت. نمک و فلفل به اندازه تمایل.

طرز تهیه سس خوشمزه فرانسوی
ابتدا آب را داخل مخلوط کن بریزید و سپس سرکه را اضافه کنید و بعد خردل را ریخته و مخلوط کن را روشن کنید تا مخلوط ترکیب شود. اکنون پودر عصاره مرغ را بریزید. در سس فرانسوی از پودر آروما استفاده می شود که وارداتی است و شاید در درسترس نباشد. خردل مانع از بریدن سس می شود و باعث ترکیب آب و سرکه با روغن زیتون می شود. در حالت عادی روغن با مایعات ترکیب نمی شود و آب زیر و روغن روی ترکیب می ایستد. سس خردل رل کاتالیزور این سس را ایفا می کند. پس از آن روغن زیتون را آرام آرام در حین اینکه مخلوط کن روشن است از بالا داخل ظرف مخلوط کن می ریزیم. بعد نمک و فلفل در صورت تمایل اضافه می کنیم.

طرز تهیه سالاد روسی

برای این ساعت از مجله آنلاین توما، طرز تهیه سالاد روسی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

salad roosi طرز تهیه سالاد روسی

مواد لازم برای ۴ نفر

سیب زمینی پخته شده نیم کیلو
هویج نگینی و پخته شده ۳۰۰ گرم
کالباس خشک وکالباس مرغ با هم نیم کیلو
خیار شور نگینی خرد شده نیم کیلو
کنسرو نخود فرنگی ۱ عدد
سس مایونز به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه:

سیب زمینی ها باید طوری پخته شده باشند که له نشوند و باید به صورت نگینی یعنی به صورت قطعه های کوچک خرد شوند . خیار شور و کالباس را هم به همین حالت خرد کرده و اضافه می کنیم توجه کنید نباید به قطعات خیلی کوچک ریز شوند. و بعد هویج ها را بعد نخود فرنگی را هم همراه با سس مایونز اضافه می کنیم مقدار سس مایونز سلیقه ای هست ولی به نظر من پر سس خوشمزه تر است. نمک هم می زنیم و مخلوط می کنید به طوری که مواد له نشود. این سالاد بسیار خوشمزه و شکیل هست .

در این سالاد من بجای کالباس از سبزیجات استفاده کردم.

 

نکته :

البته سیب زمینی ها را اول نگینی خرد کنید بعد بپزید.
در صورت دلخواه بهتر است از کالباسهای پر عطر استفاده کرد.

طرز تهیه سالاد انار مخصوص شب یلدا

در ادامه این مطلب از مجله آنلاین توما، طرز تهیه سالاد انار مخصوص شب یلدا را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

salad anar طرز تهیه سالاد انار مخصوص شب یلدا

مواد لازم برای سه نفر:

پرتقال ۳ عدد
انار ۱ عدد
آب پرتقال طبیعی یک چهارم لیوان
پنیر خامه ای بدون نمک به اندازه ۲ الی ۳ قوطی کبریت
خامه ۴ قاشق
وانیل قدری
شکر ۱ الی ۲ قاشق چایخوری
خلال پسته برای تزئین

 

طرز تهیه :

پنیر را به مدت نیم الی سه ربع ساعت در آب گذاشته تا بی نمک شود . پرتقال ها را طوری پوست بکنید که به گوشت پرتقال برسد بعد هر قاچ پرتقال رابا کارد دانه دانه جدا کنید . نیمی از انار های دانه شده و پرتقال را در دیس بریزید و آب پرتقال هم بریزید سپس خامه و پنیر و وانیل و شکر را میکس کرده و اضافه کنید و دو باره با انار و پرتقال و با تزئینی از پسته روی خامه را بپوشانید.

طرز تهیه سالاد کدو حلوایی مخصوص پاییز

برای این ساعت از مجله توما، طرز تهیه سالاد کدو حلوایی مخصوص پاییز

saladekadohalvaei طرز تهیه سالاد کدو حلوایی مخصوص پاییز

مواد لازم برای سالاد کدو حلوایی به تعداد ۶ نفر:

آب پرتقال یک پیمانه
شیره افرا ۳ قاشق غذاخوری
پودر خردل ۱٫۵ قاشق غذاخوری
زنجبیل تازه رنده شده یک قاشق غذاخوری
کدوحلوایی خرد شده ۶۰۰ گرم
روغن به میزان لازم
نمک نصف قاشق چایخوری
فلفل سیاه ¼ قاشق چایخوری
روغن زیتون ۱/۳ پیمانه
کاهو یا کلم ۶ پیمانه
کاسنی قرمز کوچک یک عدد
پسته نصف پیمانه
بز خرد شده ۸۵ گرم پنیر

 

طرز تهیه سالاد کدوحلوایی:

۱٫ برای درست کردن چاشنی، در یک کاسه کوچک، آب پرتقال، شیره افرا، پودر خردل و زنجبیل را با یکدیگر مخلوط کنید. نصف پیمانه از مخلوط را کنار بگذارید.

۲٫ برش‌های کدوحلوایی را درون کیسه پلاستیکی بزرگ بریزید و آن را درون کاسه بزرگ قرار دهید. چاشنی زنجبیل را روی آنها بریزید. در کیسه را ببندید و به مدت ۱ تا ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تامزه‌دار شوند.

۳٫ فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت روشن کنید. قالب مورد نظر را با روغن چرب کنید و کنار بگذارید.

۴٫ کدوها را آبکش کنید. سپس آنها را درون قالب بچینید. قالب را به مدت ۲۶ تا ۳۰ دقیقه درون فر بگذارید تا کدوها کاملا طلایی و برشته شوند. سپس از فر خارج کنید.

۵٫ برای تهیه سس، در یک کاسه کوچک، چاشنی باقی‌مانده، نمک و فلفل سیاه را با یکدیگر مخلوط کنید. به تدریج روغن اضافه کنید. دو تا ۳ قاشق غذاخوری از سس را روی کدوهای گرم بریزید و هم بزنید.

۶٫ در یک کاسه بزرگ، کاهو، کاسنی فرنگی و نیمی از پسته‌ها را با هم مخلوط کنید. نیمی از سس را اضافه کنید. کدوهای برشته را به کاسه اضافه کنید و هم بزنید. روی آنها پسته باقی‌مانده و پنیر بز بریزید. بقیه سس را نیز اضافه کنید.

طرز تهیه سالاد نودل چینی (رشته چینی)

برای این ساعت از مجله توما، طرز تهیه سالاد نودل چینی (رشته چینی) را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

SaladNodelChini طرز تهیه سالاد نودل چینی (رشته چینی)

ممکن است به دلخواه خود از دیگر سبزیجات نیز برای سالاد استفاده نمایید و یا آنرا با سوس سویا مصرف کنید.

 

مواد مورد نیاز برای سالاد نودل چینی:

مرغ آبپز خرد شده
یک لیوان
جعفری خرد شده یک لیوان
هویج رنده شده یک لیوان
پیاز خرد شده
۲ قاشق غذاخوری
مایونز ۱/۴ لیوان
خامه ۱/۴ لیوان
نودل (رشته چینی) یک بسته

توجه : در اینجا لیوان به عنوان پیمانه در نظر گرفته شده که بنا به میزان مصرف افراد قابل تغییر است.

 

طرز تهیه سالاد نودل چینی:

سس مایونز و خامه را در یک ظرف جداگانه با یکدیگر مخلوط می کنیم.

در یک کاسه بزرگ مرغ ، جعفری پیاز و هویج را مخلوط می کنیم. سپس مخلوط مایونز و خامه را به آن اضافه می کنیم.

در آخر رشته چینی (نودل) را طبق دستورالعمل روی پاکت (در حدود ۳ تا ۴ دقیقه) در آب جوش قرار می دهیم و آن را آبکش کرده و به مخلوط سبزیجات و مرغ می افزاییم.

برای جلوگیری از خمیر شدن رشته چینی بهتر است قبل از سرو کردن سالاد به مخلوط اضافه شود.

طرز تهیه سالاد چند طبقه

برای این ساعت از مجله آنلاین توما، با طرز تهیه سالاد چند طبقه با شما هستیم..

foodd43 طرز تهیه سالاد چند طبقه

مواد لازم جهت تهیه سالاد چند طبقه برای ۵ نفر

کلم قرمز بسیار ریز خرد شده ۱/۴ عدد
سیب زمینی آب پز، رنده یا نگینی خرد شده ۲ عدد
خیار شور بزرگ خرد شده نگینی ۲ عدد
ژامبون مرغ در صورت تمایل، خرد شده نگینی ۳ عدد
ذرت پخته شده ۱ بسته
هویج رنده شده ۲ عدد
شوید تازه و خرد شده ۳ قاشق غذا خوری
سس خردل به میزان لازم
سس مایونز به میزان لازم
روغن زیتون به میزان لازم
آبلیمو به میزان لازم
نمک فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سالاد چند طبقه:

برای تهیه سالاد چند طبقه از ظروف مخصوص ژله میتوان استفاده کرد که جلوه بهتری دارد..

ظرف را خیس میکنیم و یک کیسه فریزر را برش زده و داخل ظرف گذاشته و خوب به دیواره میچسبانیم.باید مقداری از کیسه بیرون ظرف بماند. از سس مایونز و خردل و نمک و فلفل و ابلیمو و روغن زیتون یک سس تهیه میکنیم ..

کلم خرد شده را با مقداری از این سس مخلوط کرده و ۱/۳ ظرف را با این مواد پر میکنیم و با قاشق خوب فشار میدهیم. در مرحله بعدی سیب زمینی و خیار شور و ژامبون را با این سس مخلوط کرده و لایه بعدی را مانند کلم میسازیم .

سپس شویدهای خرد شده را روی لایه سیب زمینی پخش میکنیم و در اخر مخلوط هویج و ذرت و سس را میریزیم و مجددا با قاشق فشار میدهیم و در اخر کیسه فریزر باقیمانده از لبه ظرف را روی سالاد میکشیم و برای حداقل یک ساعت در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد .

زمان سرو روی سالاد را باز کرده مثل ژله برمیگردانیم و کیسه را از روی ان برمیداریم ....

قابل ذکر است که نباید سس اماده شده ابکی باشد..

20120619092515 DSC01223 طرز تهیه سالاد لوبیا قرمز

طرز تهیه سالاد لوبیا قرمز

مواد لازم:

گردو خیس خورده: ۱ لیوان
تخم مرغ سفت شده خرد شده: ۳عددد
خیار شور ریز شده: ۱ لیوان
نمک و فلفل و سس مایونز و سرکه: به مقدار لازم
لوبیا قرمز پخته شده: ۳۰۰ گرم
کرفس خرد شده: ۱ لیوان
سیب زمینی پخته شده: ۲۵۰ گرم
کاهو خرد شده: ۲ لیوان

طرز تهیه:

سس مایونز را همراه با نمک و فلفل و سرکه مخلوط کرده و به مواد آماده شده بالا اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم و در ظرف دلخواه می‌ریزیم، و رویش را با گردو خیس خورده و مغز کاهو تزئین می‌کنیم.

منبع: groohashpazi

download3 طرز تهیه سالاد میوه

طرز تهیه سالاد میوه

مواد لازم:

سس مایونز ۱۰۰ گرم
آبلیمو به میزان لازم
سیب و خیار و هویج از هر کدام دو عدد
آناناس نصف قوطی

طرز تهیه:

سیب را چهار قسمت کرده و اسلایس می‌کنیم.سپس بر روی آن کمی آبلیمو ریخته تا سیاه نشود. خیار، هویج و آناناس را هم خرد کرده و با سیب‌ مخلوط می‌کنیم. کشمش‌ها را هم چند دقیقه در آب خیس کرده و بعد به مواد افزوده، با سس مخلوط می‌کنیم و دو ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم.

fo703 طرز تهیه سالاد قارچ

طرز تهیه سالاد قارچ

مواد لازم:

خیار یک عدد
جعفری خردشده پنج قاشق غذاخوری
لیموترش یک عدد
کرفس یک ساقه
قارچ ۴۰۰ گرم
کنسرو نخودفرنگی یک قوطی
گوجه‌فرنگی یک عدد
ذرت ۱۰۰ گرم
پیازچه ۲۰ عدد
روغن زیتون، نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا قارچ و پیازچه را خرد کرده و با ذرت، نخودفرنگی و جعفری مخلوط می‌کنیم. سپس به آن کمی روغن زیتون، نمک و فلفل اضافه و با گوجه‌فرنگی، خیار و ساقه کرفس تزئین می‌کنیم.

منبع : groohashpazi

chickenpasta طرز تهیه چیکن پاستا

طرز تهیه چیکن پاستا

مواد لازم:

سینه مرغ ۱۰۰ گرم
پودر سیر ۱/۴ قاشق چایخوری
پیازچه شش ساقه
نمک، فلفل سیاه و آبلیمو به میزان لازم
پاستای صدفی نصف بسته
سس مایونز چهار قاشق غذاخوری
آویشن نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه:

پاستا را در آب‌جوش ریخته، پس از پخته شدن در آبکش می‌ریزیم. سس مایونز، نمک، آویشن و پودر سیر را در کاسه‌ای هم زده و پاستا را درون آن می‌ریزیم و‌کاملا مخلوط می‌کنیم. سینه مرغ را خرد کرده، در کمی روغن سرخ می‌کنیم و آن را روی پاستا ریخته و سالاد را با پیازچه خردشده تزئین می‌کنیم.

saladsharlotsabzi طرز تهیه سالاد شارلوت سبزی

طرز تهیه سالاد شارلوت سبزی

مواد لازم:

شیر یک پیمانه
هویج و نخود فرنگی پخته‌شده از هر کدام نیم کیلوگرم
نمک و فلفل به میزان لازم
سیب‌زمینی‌ پخته شده یک کیلوگرم
کره ۱۰۰ گرم
لبو و گل کلم پخته شده از هر کدام نیم کیلوگرم

طرز تهیه:

سیب‌زمینی‌ها را کوبیده با کره، شیر و مقداری نمک و فلفل مخلوط کرده و به صورت پوره در می‌آوریم. همه سبزی‌ها را جداگانه پوره کرده و درون قالب را کیسه نایلونی گذاشته، به ترتیب پوره سیب‌زمینی و پوره هویج را ریخته و مواد را با پشت قاشق فشرده می‌کنیم. دوباره کمی پوره سیب‌زمینی را روی لایه هویج می‌ریزیم و فشرده می‌کنیم. از پوره نخودفرنگی یک لایه روی مواد می‌ریزیم و یک لایه نازک پوره سیب‌زمینی اضافه و فشرده می‌کنیم. پوره گل کلم و لبو را هم به همین صورت به لایه‌ها اضافه می‌کنیم وسط آنها پوره سیب‌زمینی می‌ریزیم (از پوره سیب‌زمینی برای چسبیدن مواد و نگه داشتن لایه‌ها استفاده می‌شود.)

لبه‌های نایلون را روی هم آورده، ظرف را به مدت دو ساعت در یخچال می‌گذاریم. سپس آن را خارج کرده و در ظرف مورد نظر بر می‌گردانیم و نایلون را از روی آن جدا می‌کنیم.

saladlobiasabz طرز تهیه سالاد لوبیا سبز

طرز تهیه سالاد لوبیا سبز

مواد لازم:

آبلیمو و سس مایونز به میزان لازم
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
لوبیا سبز ۱۰۰ گرم
خیارشور و هویج از هر کدام ۱۰۰ گرم
سیب‌زمینی ۲۰۰ گرم

طرز تهیه:

لوبیاهای شسته و از وسط دو نصف شده را در آب جوش می‌‌ریزیم و به مدت ۱۵ دقیقه با حرارت ملایم می‌‌پزیم. لوبیا را پس از این که در سبد ریختیم فورا در آب سرد می‌‌ریزیم تا رنگ لوبیاها سبز بماند. هویج را هم نیم‌پز و خرد کرده، سیب‌زمینی را هم پس از پختن خرد می‌‌کنیم. خیارشور خردشده، هویج، لوبیاسبز و سیب‌زمینی را مخلوط می‌‌کنیم. با استفاده از سس مایونز، آبلیمو، نمک، فلفل و روغن زیتون هم مقداری سس درست کرده و روی سالاد می‌‌ریزیم و خوب مخلوط می‌‌کنیم، سالاد را به مدت یک ساعت در یخچال گذاشته سپس سرو می‌‌کنیم.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

صفحه 1 از 212