مجله توما

بایگانی‌ها خوراک - توما | جامع ترین مجله آنلاین فارسی

طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

سی شوان یه نوع خوراک گوشته که خیلی سریع پخته میشه ولی مرحله آماده سازی مواد اولیه اون یه مقدار زمان بره و خوراک فوق العاده خوشمزه ایه.

همیشه هم نمیشه استیک خورد بعضی وقتها باید رسپی استیک یا بیفتک را تغییر داد به نظر من این غذا خوش خوراک تر از استیک هست شما هم امتحان کنید مطمئن هستم خوشتون میاد چون گوشت توی دهان آب میشه. باورتون نمیشه !!!

sishovan طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

مواد لازم :

فیله یا گوشت راسته گوساله ۵۰۰ گرم
پیازچه ۵۰ گرم (۶ ساقه بزرگ)
هویج ۲۰۰ گرم ( ۲ عدد )
کرفس ۲۰۰ گرم (۴-۵ ساقه)
آرد ۲ قاشق سوپخوری (۱۸ گرم)
سویا سس ۳ ق س (۴۲ میلی لیتر)
سس کچاپ ۲ ق س (۳۰ گرم)
سرکه سفید ۲ ق س (۲۸ میلی لیتر)
سس مایونز ۴/۱ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم

sishoangoshti 1 طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

طرز تهیه :

اینجای کاره که یه مقدار طول میکشه هویج و کرفس و پیازچه ها رو به اندازه ۲ بند انگشت ریز خرد کرده هویج را میتونید با رنده وی باریک رنده کنید ولی پیازچه و کرفس را خودتون زحمتشو با دست بکشید. من کرفسها را هم اول پوست گرفتم بعد خرد کردم.

sishoangoshti 2 طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

گوشتها را هم بصورت ورقه های نازک برش داده ۳در ۵ سانت و با بیفتک کوب می کوبیم یه راه ساده که هم سرعت کار رو بالا میبره هم تمیزتره و نمیگذاره تیکه های گوشت جایی پرت بشه اینه که گوشتها را داخل کیسه فریزر پهن کرده و میکوبیم.

sishoangoshti 3 طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

و بعد گوشتها رو توی آرد می غلتونیم؛ بیشتر از این مقدار آرد نریزید همین کافیه آرد را داخل کاسه بریزید و گوشتها را داخلش بغلتونید.

کف تابه را چرب می کنیم بعد پیازچه ها را به مدت یک دقیقه در آن تفت میدیم و بعد گوشتها را اضافه کرده همه گوشتها را با هم نریزید در دو مرحله سعی کنید هر دو طرف گوشت را تفت دهید به مدت ۴-۵ دقیقه کافیه و بعد از ان کرفس و هویج را اضافه کرده و ۳-۴ دقیقه دیگه تفت میدیم اینجا به ذائقه خودتون بستگی داره که سبزیجات را در چه حد دوست دارید بپزید طبق رسپیه اصلی سبزیجات نباید خیلی پخته شوند و حالا به ترتیب سس سویا؛ نمک و فلفل؛ سس کچاپ؛ سرکه و سس مایونز را اضافه کرده و دوباره ۲-۳ دقیقه دیگه تفت میدیم.

sishoangoshti 4 طرز پخت سی شوان (خوراک گوشت)

این غذا هم آماده شد حتما امتحان کنید مطمئنم خوشتون میاد.

طرز تهیه خوراک جگر گوساله

برای مطلبی دیگر از مجله توما، طرز تهیه خوراک جگر گوساله را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

khorakejegar طرز تهیه خوراک جگر گوساله

مواد لازم:

برای ۶ نفر

قارچ ۲۵۰ گرم (بهتر است از نوع قارچ سیاه باشد)
پیاز سفید متوسط ۲ عدد
روغن کنجد یا روغن مایع ۲ قاشق سوپخوری
آب گوشت نصف لیوان یا یک قرص کوچک سوپ آماده
جگر گوساله ۵۰۰ گرم
سویا سس ۲ تا ۳ قاشق سوپخوری
آرد ذرت ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به قدر کافی

طرز تهیه:

پیاز را پوست کنده حلقه می کنیم . با یک قاشق روغن در حدی که فقط نرم شود، کمی سرخ می نماییم و کنار می گذاریم .

جگر را می شوئیم ، پوست نازک روی آن را می گیریم . به اندازه یک انگشت خلال می نماییم. قارچ را هم شسته ، خشک می کنیم و به شکل ورقه خرد می نمائیم.

روغن را در تابه ریخته می گذاریم داغ شود. جگر را در روغن کمی سرخ می نماییم. قارچ را داخل جگر ریخته هم می زنیم، آرد ذرت را روی آن می پاشیم و مخلوط می نماییم.

سویا سس را اضافه کرده ، آب گوشت یا قرص سوپ را در نصف لیوان آب جوش حل می کنیم ، داخل ظرف می ریزیم و می گذاریم آهسته بجوشد و سس کمی غلیظ شود . نمک و فلفل آن را اندازه می نماییم . غذا را در ظرف مناسبی ریخته ، حلقه های پیاز را روی آن می چینیم.خوراک جگر گوساله به این سبک یک غذای چینی می باشد.

منبع: groohashpazi

115644 طرز تهیه خوراک بال بوقلمون

طرز تهیه خوراک بال بوقلمون

مواد لازم:

نعناع و ترخان تازه خرد شده - ۲ قاشق سوپخوری
خردل - ۱ قاشق مرباخوری
پاپریکا (فلفل قرمز شیرین) - ۱ قاشق مرباخوری یا کمی زعفران
نمک و فلفل به قدر کافی
بال بوقلمون که قسمت نوک آن گرفته شده است - ۵۰۰ گرم
کره یا روغن مایع - ۱۰۰ گرم
نخود سبز که از پوست در آمده باشد - ۱ لیوان
بادام پوست گرفته بو داده - ۱ فنجان

طرز تهیه:

کره یا روغن را گرم می کنیم، قطعات بال را با پاپریکا یا زعفران آغشته کرده ، کمی به آنها نمک می زنیم و در روغنی که قدری داغ شده باشد ، می اندازیم ، دو طرف بال ها را به حدی که زیاد خشک نشود ، در روغن سرخ می کنیم.

یک لیوان آب جوش آهسته از کنار ظرف به داخل آن می ریزیم و خردل را در کمی آب حل کرده ، به آن اضافه می کنیم ، بعد نخود را در دو گوشه ظرف ریخته ، در ظرف را می بندیم. حرارت را ملایم می کنیم تا نخود و بال ها پخته شود. بعد به طور منظم بال ها را در دیس می کشیم.

سس آن را می چشیم و نمک و فلفل و ترشی آن را اندازه می کنیم و بعد از یکی دو جوش سس را روی آن می ریزیم و بادام بو داده را روی آن می پاشیم. این خوراک را می توانیم با برنج زعفرانی که به آن کمی فلفل قرمز کوبیده شده و کاری زده ایم، سر میز ببریم.

117449 طرز تهیه خوراک بیف ویستاول

طرز تهیه خوراک بیف ویستاول

مواد لازم:

کره ۱۵ گرم
کنسرو ذرت یک عدد
سبزی معطر دو قاشق غذاخوری
نخودفرنگی پخته‌شده و روغن از هر کدام ۱۰۰ گرم
نمک و فلفل به میزان لازم
آب یک پیمانه
گوشت فیله گوساله ۵۰۰ گرم
قارچ ورقه‌شده ۱۰۰ گرم
آرد سفید یک قاشق غذاخوری
پیاز
خردشده دو عدد
سویا سس چهار قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا فیله را به صورت خلالی خرد می‌‌کنیم و در سویا سس به مدت دو ساعت قرار می‌‌دهیم. پیاز را در روغن تفت داده سپس فیله، قارچ و سبزی را اضافه می‌‌کنیم، آرد را در کره تفت داده و به مواد فوق می‌‌افزاییم در این مرحله آب را اضافه کرده و می‌‌گذاریم مواد با حرارت ملایم بپزد. در اواخر طبخ نخودفرنگی و ذرت پخته را اضافه می‌‌کنیم پس از چند جوش خوراک آماده سرو می‌‌باشد.

منبع:senatorfun

44rbz2c طرز تهیه خوراک سبزی

طرز تهیه خوراک سبزی

در این مطلب از مجله آنلاین توما طرز تهیه خوراک سبزی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم.

خوراک سبزی یک نوع خوراک رژیمی بدون گوشت می باشد..

مواد لازم:

آلوی خشک - ۱۰ تا ۱۲ عدد (۵۰ گرم) ۱۰۰ کالری

گوجه فرنگی متوسط - ۲ عدد (۱۰۰ گرم) ۲۲ کالری

گرد لیمو عمانی و دارچین کمی

پیاز متوسط - ۲ عدد (۱۰۰ گرم) ۶۴ کالری

به کوچک - ۱ عدد (۱۰۰ گرم) ۶۱ کالری

هویج متوسط - ۲ عدد (۱۰۰ گرم) ۳۹ کالری

جمع کل کالری: ۲۸۶ کالری

طرز تهیه:

در صورت امکان بهتر است ، این نوع غذا در ظرف نسوز ، متناسب با مواد طبخ شود،که شکل آن بهم نخورد و با همان ظرف سر میز گذاشته شود.

هویج و پیاز را پوست کنده به شکل حلقه می بریم و به را به صورت ۴ قاچ بریده ، قسمت تخم و سفتی وسط آن را می گیریم و مانند پره های پرتقال خرد می کنیم. آلوی خشک را شسته ، آماده می گذاریم.

در ظرف ، اول یک ردیف پیاز می ریزیم ، کمی از پیاز را نگاه می داریم .روی پیاز ، ابتدا هویج ، بعد به و سپس آلو می ریزیم و روی آلو را با بقیه پیاز می پوشانیم.

کمی گرد لیمو و دارچین روی آن می پاشیم و گوجه فرنگی ها را حلقه کرده ، در آخر کار روی سایر مواد می چینیم.

نصف استکان آب از کنار ظرف به داخل آن می ریزیم. در ظرف را می بندیم و ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا جوش بیاید. بعد حرارت را ملایم تر می کنیم ، به حدی که از جوش نیفتد.

چون این خوراک کم آب است ، اگر آتش تند باشد قبل از اینکه بپزد آب آن تمام می شود و می سوزد. به طور کلی غذاهای بی گوشت باید با آب کمتری پخته شود که خوشمزه تر باشد و وقتی پخته شد اب نداشته باشد.