مجله توما

بایگانی‌ها کباب و تنوری - توما | جامع ترین مجله آنلاین فارسی

طرز تهیه کباب لا پلو | توما

همینک در مجله آنلاین توما طرز تهیه کباب لا پلو رو واسه شما کاربران عزیز آماده کرده ایم..

مواد لازم برای کباب لا پلو

ماست چکیده ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم
برنج ۳/۵ پیمانه
گوشت چرخ کرده ۴۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
زعفران غلیظ ۲ قاشق غذاخوری

kabab la polo طرز تهیه کباب لا پلو | توما

طرز تهیه کباب لا پلو

ابتدا پیاز را میکس و کاملا آب آن را بگیرید و به گوشت اضافه کنید ماست و فلفل مخصوصا سیاه را اضافه همراه نمک و زعفران حسابی ورز دهید تا بوی گوشت گرفته شود.

برنج را آبکش کنید برای خوشرنگ شدن برنج ته قابلمه دو الی سه قاشق شیر و کمی روغن و زعفران بریزید یک لایه نازک برنج و سپس یک لایه گوشت بگذارید و به دلخواه برش بزنید و سپس یک لایه برنج و مجدد یک لایه گوشت، لایه های گوشت و برنج بستگی به حجم و مقدار گوشت شما متفاوت است. لایه آخر برنج را کمی زعفران می ریزیم و سپس دم می گذاریم.

طرز تهیه کباب چیکن ساتای

هم اکنون در مجله آنلاین توما طرز تهیه کباب چیکن ساتای رو واستون آماده کردم..

امیدوارم دوست داشته باشید..

kabab chicken satay طرز تهیه کباب چیکن ساتای

کباب سینه مرغ ساتای یا چیکن ساتای یک غذای تایلندی بوده که در نوع خود بسیار لذیذ می باشد.این کباب را می توان در کنار آنانس کبابی سرو نمود که به آن chicken satay pineapple هم می گویند.

مواد لازم :

خامه ترش ۲/۳ پیمانه
ریحان تازه دو قاشق غذاخوری
شکر قهوه‌ای ۱ قاشق غذاخوری
کره آب شده ۱ قاشق غذاخوری
ادویه تایلندی ۱ قاشق چایخوری
سیر رنده شده ۱ حبه
آناناس تازه ۱ عدد
روغن به مقدار لازم
سینه مرغ بدون استخوان ۴۵۰ گرم
برنج پخته شده ۲ پیمانه
فلفل قرمز تازه به مقدار لازم

طرز تهیه :

برای تهیه سس تایلندی مخصوص این کباب، در یک کاسه کوچک، خامه ترش، ریحان تازه خرد شده، شکر قهوه‌ای، کره، ادویه تایلندی و سیر را با یکدیگر مخلوط کنید و کنار بگذارید.

سر و ته آناناس را بگیرید. آن را از وسط دو نیم کنید و نیمه‌ها را به برش‌های کوچک تقسیم کند. روی آنها روغن بمالید و کنار بگذارید.

مرغ‌ها را خرد کنید و آنها را به سیخ‌های چوبی بکشید.

برای کباب کردن، کباب‌پز را با حرارت ملایم روشن کنید. مرغ ها را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه روی آن کباب کنید تا کاملا مغزپخت شوند. البته باید در میانه مراحل پخت، روی هر دو طرف آنها سس بمالید.

آناناس ها را نیز ۶ تا ۸ دقیقه کباب کنید.

آنها را روی برنج پخته شده قرار دهید و سرو کنید. می‌توانیذ با فلفل قرمز و ریحان خرد شده تازه نیز روی آنها را تزئین کنید.

طرز تهیه کباب کوبیده با سیخ چوبی

در ادامه این مطلب از مجله توما، با طرز تهیه کباب کوبیده با سیخ چوبی با شما هستیم..

kabab kobide choobi طرز تهیه کباب کوبیده با سیخ چوبی

آماده سازی : ۳۰ دقیقه
پخت : ۱۵ دقیقه

 

مواد لازم جهت تهیه کباب کوبیده سیخی برای ۳ نفر

گوشت گوساله ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
سماق
به میزان لازم
روغن به میزان لازم
گوجه فرنگی ۳ عدد

 

طرز تهیه کباب کوبیده سیخی

تمام مواد را داخل خردکن میریزیم خوب ورز بدهید معمولا مواد را شب حاضرمیکنم تا موقع ظهر خوب مزه دار شود .

مواد بعدازاینکه شب تاصبح داخل یخچال گذاشتم دوباره ورز میدهیم می توان ازکوبیده زن استفاده کرد موادگوشتی را به اندازه یه نارنگی برمیدارم وسطش میگذاریم سیخ چوبی را هم رویش میگذاریم وقتی دستگاه را فشار میدهیم روی گوشت خوب کیپ شود تابه را کمی چرب میکنم سیخ هارومیچینم.

سرتابه میگذاریم تاخوب مغزپخت شود بعدازمدتی به طرف دیگر برش میگردانیم میتوانید روغن بیشتربزنید سرخ کنید.

گوجه را می توان زیر قابلمه گذاشت تا خوب نرم شود بتوانیم پوست آن را بکنیم.

طرز تهیه کمج کباب

برای این ساعت از مجله آنلاین توما، طرز تهیه کمج کباب را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

کمج کباب غذایی بسیار خوشمزه و لذیذ است که میتوانید در مهمانی هایتان درست کرده و سرو کنید

kmj kabab طرز تهیه کمج کباب

آماده سازی : ۱۵ دقیقه
پخت : ۳۰ دقیقه

 

مواد لازم جهت تهیه کمج کباب برای ۵ نفر:

گوشت گوساله کبابی ۴۰۰ گرم
گردو ۱۵۰ گرم
سبزی معطر ۱ لیوان
رب انار ۳ قاشق غذا خوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذا خوری
پیاز خام و رنده شده ۱ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه کمج کباب:

گوشت کبابی با نمک فلفل پیاز وسبزی خام و گردو طعم دارش میکنیم.

معمولا ازشب قبل رب انار ورب گوجه باکمی اب سرد مخلوط میکنم به مواد گوشتی اضافه میکنم.

با شعله کم میگذاریم بپزد هر از گاهی به آن کمی اب سرد اضافه میکنیم تاگردو به روغن بی افتد .

طرز پخت کباب مرغ با کرفس

در ادامه این مطلب از مجله توما، طرز پخت کباب مرغ با کرفس را برای شما کاربران عزیز آماده کرده ایم..

KababMorghKarafs طرز پخت کباب مرغ با کرفس

این کباب مرغ را می توانید با سیخش بخورید.

 

مواد لازم کباب مرغ با کرفس:

سینه مرغ چرخ شده یک عدد
هویج یک عدد
برگ کرفس خرد شده به میزان دلخواه
پیاز متوسط  یک عدد
نمک، زردچوبه، فلفل، آب زعفران به میزان دلخواه
ساقه کرفس * برای این مقدار مواد حدود ۸عدد

* تا جایی که می توانید از ساقه های باریک و تازه استفاده کنید

 

طرز تهیه کباب مرغ با کرفس:

پیاز را رنده کنید و با مرغ چرخ شده، هویج رنده شده و برگ کرفس خرد شده مخلوط کنید. (من همه مواد را در غذاساز ریختم و خرد کردم).

سپس نمک و ادویه ها و زعفران را اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم .

سپس مقداری از مواد را مثل کباب سیخ دور کرفس ها قرار می دهیم مواد را در مقداری روغن سرخ می کنیم. این غذا را می توانید با سس سفید میل کنید.

 

منبع : khorasannews.com

kababtabeei طرز تهیه کباب تابه ای با مایکروفر

طرز تهیه کباب تابه ای با مایکروفر

همینک طرز تهیه کباب تابه ای با مایکروفر را در این مطلب از مجله آنلاین توما برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم:

تخم‌مرغ یک عدد
پودر آویشن خشک ۱ ق چ
جعفری خردشده ۲ ق چ
گوجه ‌فرنگی متوسط ۱ عدد
نمک و فلفل، به میزان لازم
پیازچه
روغن مایع گیاهی ۳ ق س
گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم
پیاز کوچکـ یک عدد
یک حبه سیر
رب گوجه ‌فرنگی ۲ ق س
خمیر نان فانتزی خشک‌شده یک پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا کاسه بلوری بزرگی آماده کنید و گوشت چرخ کرده را در آن بریزید و پیاز را پس از پوست کندن در آن رنده کنید.سیر را نیز پوست کنده و ریز خرد کنید. گوجه‌فرنگی را هم با پوست به قطعات خیلی کوچک تقسیم کنید.
همه سبزیجات خردشده را همراه بقیه مواد ذکرشده در فهرست مواد لازم، به طور همزمان به گوشت اضافه کنید و مخلوط گوشتی را خوب ورز دهید تا مواد با هم مخلوط شوند.

مقداری از مخلوط را با یک دست برداشته و در کف دست دیگر به شکل گلوله درآورید سپس با فشار، آن را به دایره‌ای کوچک تبدیل کنید. با این مقدار مواد لازم، شما می‌توانید ۷ عدد از این کباب‌های دایره‌ای شکل درست کنید.
ظرفی مخصوص مایکروفر را که برای این تعداد کباب مناسب باشد، آماده کرده و با روغن چرب کنید، سپس کباب‌ها را کف ظرف بچینید و ظرف را بدون در، داخل مایکروفر قرار دهید و با حداکثر قدرت، آن را روی ۱۰ دقیقه زمان تنظیم کنید.در پایان در صورت تمایل روی کباب‌ها مقداری سس گوجه‌فرنگی و جعفری خردشده بریزید و همراه پیازچه سرو کنید.اگر کباب‌ها در این مدت زمان مغز‌ پخت نشدند، مدت زمان پخت را کمی افزایش دهید.

منبع: groohashpazi

khorakbadenjangoshtkababi طرز تهیه خوراک بادنجان و گوشت کبابی

طرز تهیه خوراک بادنجان و گوشت کبابی

مواد لازم:

بادنجان متوسط دو عدد
روغن زیتون ۵ قاشق غذاخوری
برگ‌های تازه ریحان ۳ قاشق غذاخوری
نان تست ۴ عدد
پنیر فتا ¼ پیمانه
لیمو ترش یک عدد
گوشت بره ۵۰۰ گرم
پودر رازیانه نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمز خرد شده نصف قاشق چایخوری
نمک

طرز تهیه:

سیخ‌های چوبی را در آب قرار دهید تا خیس شوند. گوشت‌های فیله بره را نیز به مکعب‌های دو سانتی‌متری برش دهید. درون یک کاسه به آنها، نمک، فلفل قرمز خرد شده و پودر رازیانه بزنید و با دست ورز دهید تا به همه جای گوشت‌ها برسد. بادمجان‌ها را از طول به ورقه‌های نازک برش دهید. روی آنها نمک بپاشید و داخل دستمال کاغذی حوله‌ای بگذارید تا تلخی آنها گرفته شوند. ۲۰ دقیقه بگذارید بمانند.

در این فاصله، کباب‌پز را روشن کنید. در یک کاسه، نعنا، ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون و نوک انگشت نمک را با یکدیگر مخلوط کنید. آن را کنار بگذارید. روی بادنجان‌ها روغن زیتون بمالید. روی نان‌ها نیز روغن زیتون بمالید و کنار بگذارید. گوشت‌ها را به سیخ بکشید. آنها را به همراه بادنجان و نان‌ها روی کباب‌پز بگذارید. آنها را مرتب برگردانید تا همه جای گوشت‌ها به خوبی پخته شوند. ۴ تا ۶ لایه بادنجان را در هر بشقاب بچینید. روی آنها یک یا دو سیخ کباب بگذارید. روی آنها از سس نعنا بریزید و در آخر، فتاهای خرد شده را اضافه کنید. این غذا را با نان‌های تست شده، گرم و به همراه یک قاچ لیموترش سرو کنید .

4039710483b طرز تهیه کباب بلدرچین

طرز تهیه کباب بلدرچین

مواد لازم:

پیاز خام خلال شده : ۳ عدد
زعفران : قدری
پاپریکا : قدری
روغن زیتون : ۰.۵ فنجان
گوشت بلدرچین : ۱۲۰۰ گرم
آب لیموترش : ۲.۵ فنجان
کرفس خرد شده : قدری
جعفری شاخه ای : قدری
فلفل : قدری
نمک : قدری

طرز تهیه:

بلدرچین دارای گوشت بسیار عالی ست که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند.
بلدرچین را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری می‌گذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود و بعد با کارد تیز پوست آن را می‌کنیم قطعات سینه و ران را جدا می‌کنیم و استخوان‌های سینه را می‌گیریم و سسی از روغن زیتون یا کره آب کرده و آبلیمو و نمک و فلفل آماده می‌کنیم و قطعات گوشت را در سس می‌خوابانیم و بعد مثل کباب جوجه به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم، باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم تر باشد و مرتب به آن سس کره و آبلیمو داد تا کاملاً کباب پخته و برشته شود، انواع پرندگان حلال گوشت را به همین طریق می‌توان کباب کرد. نژادهای جوان احتیاج به پختن ندارد و مثل کباب جوجه می‌توانیم آنها را خورد کرده و در سس بخوابانیم و کباب کنیم.

منبع: groohashpazi

تت photo طرز تهیه کباب قرقاول

طرز تهیه کباب قرقاول

مواد لازم:

روغن زیتون : ۰.۵ فنجان
کرفس خرد شده : قدری
جعفری شاخه ای : قدری
فلفل : قدری
نمک : قدری
گوشت قرقاول : ۱۲۰۰ گرم
آب لیموترش : ۲.۵ فنجان
پیاز خام خلال شده : ۳ عدد

طرز تهیه:

قرقاول یکی از پرندگانی است که دارای پرهای بسیار زیبا و گوشت بسیار لذیذ است و بهترین خوراک آن به طریق کباب است، معمولاً گوشت قرقاول نر تردتر و بهتر است، ضمناً این پرنده کمیاب است و تهیه آن به آسانی مقدور نیست در هر حال ما طریقه کباب کردن آن را ذیلا شرح می‌دهیم.
پرهای قرقاول را به‌دقت می‌گیریم و پرهای ریز باقیمانده را به‌دقت می‌سوزانیم، بعد آن را می‌شوئیم و خشک می‌کنیم و گوشت آن را مثل کباب جوجه قطعه قطعه می‌نمائیم و در آب لیمو و روغن زیتون می‌خوابانیم، بعد قطعات آن را به‌طوری که سینه‌ها و ران ها جدا باشند به سیخ می‌کشیم ابتدا ران‌ها را روی آتش کمی برشته می‌کنیم، بعد سینه‌ها را روی آتش می‌گذاریم و با حرارت ملایم آنها را برشته می‌سازیم و سیخ‌ها را مرتب پشت و رو می‌کنیم و از سس روغن زیتون و آب لیمو مرتباً روی قطعات قرقاول می‌دهیم تا هردو طرف آنها خوب کباب شود، بدون اینکه مغز آن خشک گردد.

منبع: groohashpazi

پسنده کباب طرز تهیه پسنده کباب

طرز تهیه پسنده کباب

مواد لازم:

روغن : ۴ قاشق سوپخوری
فلفل قرمز : ۲ عدد
سیب زمینی : ۵۰۰ گرم
آرد نخود چی : ۲ قاشق سوپخوری
فلفل : قدری
زردچوبه : قدری
گوشت بدون استخوان : ۱۰۰۰ گرم
سیر : ۲ عدد
نعناع : قدری
گشنیز : قدری
ماست ساده کم چرب : ۷۵۰ گرم
پیاز : ۴ عدد

طرز تهیه:

یک کیلو گوشت بی‌استخوان را به قطعات نسبتاً بزرگ تکه تکه کنید سپس دو دانه سیر و مقداری گشنیز سبز، نعناع سبز دو سه عدد فلفل قرمز و یا سبز را بکوبید و با گوشت قطعه قطعه شده خوب مخلوط کنید و سپس گوشت را به‌طور ملایم ساطور بزنید تا ادویه‌جات مذکور داخل آن جای گیرد. مواظب باشید گوشت را زیاد عمیق ساطور نزنید سپس گوشت را توی یک چارک ماست بخوابانید.
بعد از یک ساعت چهار دانه پیاز را در چهار قاشق سرخ کنید. وقتیکه کمی سرخ شد تویش دو قاشق آرد نخود و یک قاشق روغن سرخ کنید. وقتی که کمی سرخ شد تویش دو قاشق آرد نخود و یک قاشق چایخوری فلفل و زرد چوبه بریزید و اینها همه را روی آتش ملایم بپزید و نیم کیلو سیب زمینی را حلقه حلقه کرده سرخ کنید.
ربع ساعت قبل از خوردن غذا، سیب زمینی‌ها را روی آن بریزید. این کباب را باید با نان لواش خورد.

منبع: groohashpazi

515b65822bf7f594adb50d48561886eb طرز تهیه کباب بلغاری

طرز تهیه کباب بلغاری

مواد لازم:

نمک، فلفل و زعفران آب زده
گوشت فیله گوسفند و یا گوشت فیله گوساله که به ابعاد ۲۵*۵ سانتی متر بریده باشیم
پیازچه برش داده شده برای تزئین
پیاز یا فلفل دلمه خلال شده برای وسط گوشت

طرز تهیه:

گوشت را نمک زده، فلفل و زعفران زده برشی از پیاز یا فلفل دلمه وسط آن می گذاریم . از یک طرف گوشت را لوله می کنیم و در پایان کار لبه گوشت را بوسیله خلال دندان وصل می کنیم. ظرف کوچکی را برداشته روغن می کنیم می گذاریم کاملا" داغ شود. گوشت ها را در روغن قرار می دهیم، بطوری که روغن روی گوشتها را بگیرد. حدودا" نیم ساعت در حرارت ملایم می گذاریم تا هم پخته شود و هم سرخ شود.

منبع: groohashpazi

20070313 bflk kabob photo طرز تهیه کباب مرغابی

طرز تهیه کباب مرغابی

مواد لازم:

پاپریکا : قدری
روغن زیتون : ۰.۵ فنجان
کرفس خرد شده : قدری
جعفری شاخه ای : قدری
فلفل : قدری
نمک : قدری
گوشت مرغابی : ۱۲۰۰ گرم
آب لیموترش : ۲.۵ فنجان
پیاز خام خلال شده : ۳ عدد
زعفران : قدری

طرز تهیه:

مرغابی دارای گوشت سیاه و سفت است که قطعات کباب آن باید با دقت تهیه شود تا نرم شود و طعم مطلوب پیدا کند.
مرغابی را بعد از تمیز کردن با ۲ تا ۳ لیوان آب یکی دو عدد پیاز خرد کرده و یکی دو برگ بو یا ساق کرفس و چند ساق جعفری می‌گذاریم نیم پز بشود و آب آن به خوردش برود و بعد با کارد تیز پوست آن را می‌کنیم قطعات سینه و ران را جدا می‌کنیم و استخوان‌های سینه را می‌گیریم و سسی از روغن زیتون یا کره آب کرده و آبلیمو و نمک و فلفل آماده می‌کنیم و قطعات گوشت را در سس می‌خوابانیم و بعد مثل کباب جوجه به سیخ می‌کشیم و روی حرارت ملایم کباب می‌کنیم، باید زمان طبخ آن از جوجه طولانی تر و حرارت ملایم‌تر باشد و مرتب به آن سس کره و ابلیمو داد تا کاملاً کباب پخته و برشته شود، انواع پرندگان حلال گوشت را به همین طریق می‌توان کباب کرد. نژادهای جوان احتیاج به پختن ندارد و مثل کباب جوجه می‌توانیم آنها را خورد کرده و در سس بخوابانیم و کباب کنیم.

منبع: groohashpazi

صفحه 1 از 3123