مجله توما

بایگانی‌ها دسر های ایرانی - توما | جامع ترین مجله آنلاین فارسی

fo2486 طرز تهیه فرنی نارگیلی

طرز تهیه فرنی نارگیلی

برای این مطلب از مجله توما، طرز تهیه فرنی نارگیلی را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

مواد لازم:

نارگیل: ۴ قاشق غذاخوری
نان: ۳ برش
پودر کاستر: یک قاشق غذاخوری
وانیل: کمی
شیرعسل: ۲ قاشق غذاخوری
شیر: دو و نیم پیمانه
تخم مرغ: ۴ عدد
خامه: سه چهارم پیمانه
شکر: ۶ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

تمامی مواد را در همزن هم بزنید .
مواد را در ظرف پیرکس کمی چرب شده بریزید و به مدت ۲۵ دقیقه در فر بگذارید تا با دمای ۱۸۰ درجه بپزد و طلایی رنگ شود .
پس از خنک شدن سرو کنید .

منبع : khorasannews.com

fo2470 آموزش تهیه فرنی پرتقالی دسر ماه رمضان

آموزش تهیه فرنی پرتقالی دسر ماه رمضان

مواد لازم:

وانیل: کمی
کره: ۲۵ گرم
شکر: ۴ قاشق سوپخوری
آب پرتقال: (با تکه های پرتقال) نصف پیمانه
شیر: ۱ لیوان
آرد برنج: ۲ قاشق سوپخوری
زرده تخم مرغ: ۱ عدد

طرز تهیه:

همه مواد را به غیر از آب پرتقال با هم مخلط کنید تا به غیر از کره همه با هم یکی شوند بعد روی حرارت میگذاریم و مداوم هم میزنیم تا مواد سفت شود بعد از روی حرارت بر می داریم و آب پرتقال را اضافه می کنیم و هم میزنیم .

در ظرف مورد نظرتان بریزید و با دارچین و پودر نارگیل تزئین کنید .

منبع : ashpazi.blog.ir

7bbe5ddb547a9b43f788f53a4bb2f50b طرز تهیه حلوا شيری

طرز تهیه حلوا شیری

مواد لازم:

شیرخشک ۱ لیوان
آرد ۱ لیوان
آرد ذرت ۱ لیوان
کره ۴/۳ لیوان
روغن ذرت ۴/۱ لیوان

مواد لازم برای شیره:

شکر ۲ لیوان
آب جوش ۱ لیوان
آبلیمو کمی

طرز تهیه:

در ظرفی شیرخشک و آرد معمولی و آرد ذرت را با هم مخلوط کنید.کره را ذوب کرده با روغن ذرت مخلوط کرده به مواد اضافه کنید با هم مخلوط کنید.مواد را روی حرارت ملایم گذاشته هم بزنید تا زمانیکه رنگ آن قهوه ای روشن شود.مواد را کنار گذاشته سپس مواد لازم برای شیره (به جز آبلیمو)را با هم مخلوط کرده روی حرارت ملایم بگذارید تا کمی غلیظ شود سپس در آخر آبلیمو را به آن اضافه کنید تا سفت نشود.شیره را فورا روی مواد ریخته سپس مواد را روی حرارت ملایم هم بزنید تا زمانیکه حلوا کمی غلیظ شود. حلوا را در بشقابهای کوچک ریخته در یخچال بگذارید تا خنک شود.
این حلوا را می توانید به صورت گرم نیز میل کنید.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

reshte khoshkari طرز تهیه رشته خوشکار

طرز تهیه رشته خوشکار

مواد لازم:

روغن مایع برای سرخ کردن

دارچین ۱ قاشق مرباخوری

شکر ۵/۱ پیمانه

آب ۴ پیمانه

مغز گردو چرخ شده ۱۰۰ گرم

مغز هل ساییده شده به میزان لازم

آرد برنج ۲ پیمانه پلو پز

مواد لازم برای شربت:

آب ۵/۱ لیوان

دارچین ۱ قاشق مرباخوری

شکر به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا برنج را می شوییم و چند ساعتی آنرا خیس می کنیم و بعد آنرا روی دستمالی می ریزیم تا آب آن گرفته شود .سپس برنج را آسیاب می کنیم تا آرد برنج نرم و مرغوبی به دست آید ( بهترین برنج را برای رشته خوشکار که شیرین و چسبان باشد در شمال ایران به نامهای برنج هاشمی ، کاظمی و غریب معروف است ) آب و آرد برنج را با یکدیگر مخلوط می کنیم و چند ساعتی آن را کنار می گذاریم.

سپس آب اضافی را که روی آرد جمع شده را به آرامی خالی می کنیم و مایه را در ظر ف مخصوص شانه خوشکار می ریزیم ( این وسیله از شش سوراخ بلند استوانه ای تشکیل شده است ) یک سینی مسی را روی حرارت متوسط قرار می دهیم و با پارچه تمیزی آن را با کمی روغن چرب می کنیم و انگشتان را روی تک تک سوراخهای شانه می گذاریم و آن را روی سینی قرار می دهیم و یکباره انگشتان را بر می داریم و مانند زولبیا دور تا دور و وسط سینی را طرحی از خطوط باریک ترسیم می کنیم.

بعد از چند ثانیه آن را برمی داریم و روی پارچه تمیزی قرار می دهیم و بلافاصله چهار گوشه آنرا به داخل تا می کنیم و یک قسمت را روی قسمت بعدی می آوریم و از مایه وسط روی یک سمت از آن می ریزیم و قسمت آخر را که در نهایت آخرین تا است ، روی آن می آوریم و با کنار دستها اطراف آن را می چسبانیم. تمام مایه را به همین روش انجام می دهیم. سپس جداگانه روغن مایع را داغ و رشته خوشکارها را در حد طلایی سرخ می کنیم و در شربت می غلتانیم و در ظرف مناسبی می چینیم .

طرز تهیه شربت : آب و شکر را مخلوط می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم تا قوام بیاید. از روی حرارت بر می داریم و پودر دارچین را به آن اضافه می کنیم.طرز تهیه خوشکار : مغز گردو ، مغز هل ، شکر و اگر مایل باشیم کمی پودر زنجبیل را با هم مخلوط می کنیم به حدی که چسبندگی میان آنها ایجاد شود کمی ورز می دهیم.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

طرز تهیه حلوای کرمان

مواد لازم:

کنجد بوداده ۲ قاشق غذاخوری

گردوی خورد شده ۲ قاشق غذاخوری

پودر بادیان ۱/۳ قاشق چای خوری

پودر گشنیز ۱/۳ قاشق چای خوری

آرد گندم ۱/۵ پیمانه

کره ۱۵۰ گرم

خرما ۱۵۰ گرم

طرز تهیه:

آرد و کره را روی حرارت ملایم ۱ ربع هم زده تا طلائئ شود سپس خرمای بدون پوست و کنجد و گردو و ادویه جات را روی حرارت خوب هم زده در قالب ریخته و نوش جان کنید.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

halvashirazi طرز تهیه حلوا شیرازی

طرز تهیه حلوای شیرازی

مواد لازم:

گلاب ۱ پیمانه

زعفران ۲/۱ پیمان(حل شده)

روغن ۲/۱ پیمان

آرد برنج اعلا ۱پیمانه

شکر ۲ پیمانه

آب ۲ پیمانه

خلال پسته و خلال بادام به اندازه کافی

طرز تهیه:

آرد برنج را کمی بو داده رنگ آرد نباید برگردد می گذاریم سرد شود. ۲پیمانه آب و ۲ پیمانه شکر و زعفران را داخل ظرف مناسب ریخته و روی شعله گاز گذاشته تا جوش بیاید. آرد برنج را داخل یک پیمانه گلاب ریخته و حل می کنیم. آب شکر و زعفران که جوش آمد شعله را کم می کنیم و آرد برنج حل شده را کم کم داخل آب و شکر ریخته و به صورت مرتب هم می زنیم تا آرد جذب آب و شکر شود روغن داخل حلوا ریخته و هم می زنیم تا روغن جذب حلوا شود و در ظرف مناسب ریخته با قاشق مدل می دهیم و خلال پسته و بادام را روی آن تزئین می کنیم.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

fo892 طرز تهیه ترحلوا با هویج

طرز تهیه ترحلوا با هویج

مواد لازم:

روغن نصف استکان 

آرد برنج یک پیمانه 

هل آسیاب شده ۳ عدد 

هویج نیم کیلو 

شکر یک استکان 

زعفران نصف استکان 

گلاب یک استکان 

دارچین به مقدار لازم

طرز تهیه:

ابتدا هویج رنده شده را پخته و آن را از صافی پارچه‌ای رد کنید تا‌ آب درون هویج خارج شود سپس آرد و روغن را با هم تفت داده و خوب که طلایی شد زعفران،هویج، آب و شکر را به آرد و روغن تفت داده شده اضافه کنید و مواد را خوب به هم زده تا کمی سفت شود. 
حال گلاب و هل آسیاب شده را نیز به آن اضافه کرده و پس از کمی سرد شدن آن را داخل ظرف ریخته و با دارچین و پودرنارگیل آن را تزئین کنید.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

1111thumbnail aspx طرز تهیه مسقطی با شیره

طرز تهیه مسقطـی با شیره

مواد لازم:

آب به میزان لازم

مغز هل به میزان لازم

شیره به میزان لازم

نشاسته ۴۰۰ گرم

گلاب ۲۵۰ گرم

شکر ۵/۱ کیلو

طرز تهیه:

ابتدا نشاسته را با آب و گلاب مخلوط کنید، سپس شکر را در آن ریخته و هم می‌زنید تا کاملا مخلوط شود، آن‌گاه مایع را در قابلمه ریخته و روی شعله کم قرار می‌دهیم و آن قدر هم می‌زنید تا خوب خودش را بگیرد. این کار را تا زمانی ادامه دهید تا دوباره شکل پنیر تازه به خود بگیرد. حالا اگر مایع، کم شیرین بود، کمی شیره به آن اضافه می‌کنیم و دوباره می‌جوشانیم. سپس مغز هل را روی آن پاشیده و در سینی می‌ریزیم و پهن می‌کنیم، پس از آنکه کمی سرد شد، آن را به هر شکل و نوعی که خواستیم تزئین می‌کنیم.

halvaserang طرز تهیه حلوا سه رنگ

طرز تهیه حلوا سه رنگ

مواد لازم:

زنجبیل یک قاشق چایخوری

پودر هل یک قاشق چایخوری

پودر کاکائو یک قاشق سوپخوری

زعفران به مقدار لازم

آرد سفید ۵۰۰ گرم

مخلوط روغن و کره ۲۵۰ گرم

پودر قند ۲۵۰ گرم

طرز تهیه:

آرد را جدا تفت داده الک کرده میزان زده روغن و کره را روی حرارت، قرار می دهیم وقتی آب شد آرد را به آن اضافه کرده تفت داده تا آرد عطرش بلند شود. بعد از حرارت برداشته می گذاریم خنک شود پودر قند + هل و زنجبیل را به آن اضافه کرده بعد مایه را به سه قسمت مساوی تقسیم کرده یک قسمت سفید و بعد به یک قسمت زعفران حل شده و قسمت دیگر را پودر کاکائو اضافه می کنیم بعد از هم خوردن مواد را در ظرف مستطیلی پهن کرده (طبقه اول سفید - وسط کاکائو و لایه رو زعفرانی ) و روی آن پودر پسته ریخته اجازه می دهیم خودش را بگیرد بعد به شکل لوزی یا چهارگوش برش داده و روی ظرف مورد نظر می چینیم.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

124950 oyUiE8Tq طرز تهیه حلوای انگشت پیچ

طرز تهیه حلوای انگشت پیچ

طرز تهیه:

آب: ۵/۱ پیمانه

زعفران: ۳قاشق سوپخوری

گلاب: ۴/۱ پیمانه

آرد:۲پیمانه

کره: ۵۰ گرم

روغن مایع: ۵۰ گرم

شکر: ۲پیمانه

طرز تهیه:

ابتدا آرد را به مدت ۵ دقیقه خوب تفت می دهیم سپس کره وروغن را افزوده وبه مدت ۲۰ دقیقه مواد را تفت می دهیم تا آرد کاملا سرخ شود. بعد در ظرفی جداگانه شکر و آب وگلاب و زعفران را مخلوط کرده وپس از حل شدن شکر شربت را به آرد سرخ شده افزوده وبعد به آن حدود ۵ دقیقه زمان می دهیم تا حلوا جا بیافتد.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

Untitled طرز تهیه حلوا زنجبيلی

طرز تهیه حلوا زنجبیلی

مواد لازم:

آرد سفید ۲۵۰ گرم 
پودر شکر ۱۷۵ گرم 
کره ۱۲۵ گرم 
زنجبیل ۱ قاشق چایخوری

طرز تهیه:

ابتدا آرد را روی حرارت ملایم تفت می دهیم تا بوی خامی آرد از بین برود ولی رنگ آرد نباید تغییر کند.بعد از آن کره را اضافه می کنیم بعد از اینکه کره حل شد بلافاصله پودر قند و زنجبیل مخلوط شده را اضافه می کنیم و از روی حرارت بر می داریم و خمیر را لای یک کاغذ روغنی قرار می دهیم و با وردنه صاف می کنیم و قالب می زنیم .در ظرف مورد نظر چیده و با پودر نارگیل و پسته تزئین می کنیم.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

untitled طرز تهیه یخ در بهشت نعنایی

طرز تهیه یخ در بهشت نعنایی

مواد لازم:

یک فنجان شکر 
یک فنجان آب 
یک فنجان آب لیموترش 
چهار فنجان آب سرد 
یک قاشق چای‌خوری نعنا خشک

طرز تهیه:

آب و شکر را بخوبی با هم مخلوط کنید. سپس آب‌لیمو ترش را به آن اضافه کنید، این مخلوط را با چهار فنجان آب مخلوط کرده و آن را برای ۴۰ دقیقه درون فریزر قرار دهید.در مخلوط پس از بیرون آوردن از فریزر تکه‌های تازه لیموترش را با نعنا خشک در آن قرار دهید و آن را در حالی‌که حالت یخ‌زدگی دارد، سرو کنید.

منبع: groohashpazi.blogfa.com

صفحه 1 از 3123