مجله توما

بایگانی‌ها انواع غذاها - توما | جامع ترین مجله آنلاین فارسی

طرز تهیه نان تست شکم پر | توما

در ادامه این مطلب از مجله خبری و تفریحی توما طرز تهیه نان تست شکم پر رو واسه شما کاربران گرامی آماده کرده ایم.

طرز تهیه نان تست شکم پر

ابتدا نان تست را با کاتر گرد یا کاسه برش می دهیم. سپس مواد میانی نان تست را آماده می کنیم که این مورد کاملا سلیقه ای بوده می توانید از مرغ ریش ریش شده یا گوشت چرخ کرده و سیب زمینی یا سوسیس و کالباس استفاده کنید و بعد از سرد شدن پنیر پیتزا هم مخلوط کنید.

دورتا دور نان تست را آغشته به پنیر خامه ای می کنیم و مقداری از مواد را در وسط نان قرار می دهیم. سپس دو عدد نان تست را بهم فشرده می کنیم.

سه عدد تخم مرغ کامل را خوب با ادویه های دلخواه مخلوط کرده نان تست شکم پر را داخل تخم مرغ می زنیم تا تمام سطح کار را بگیرد.

در این مرحله نان تست را درون ظرف آرد سوخاری فرو برده و در آرد می غلطانیم.

نهایتا در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم.

nan tost shekam por طرز تهیه نان تست شکم پر | توما

طرز تهیه سس

چهار قاشق رب

یک استکان سرکه

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون

یک قاشق غذاخوری شکر

نمک فلفل و پودرسیر و آویشن.

همه را با هم مخلوط کنید و حدود ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید.

طرز تهیه دوپیازه آلو سیب زمینی شیرازی | توما

در این مطلب از قسمت آشپزی سایت توما طرز تهیه دوپیازه آلو سیب زمینی شیرازی رو واستون آماده کرده ایم.

dopiaze shirazi طرز تهیه دوپيازه آلو سیب زمینی شيرازی | توما

طرز تهیه دوپیازه آلو شیرازی
سیب زمینی را آبپز می کنیم و مکعبی خرد می کنیم بعد پیاز را خرد می کنیم و آن را تفت می دهیم تا طلایی شود بعد رب گوجه اضافه می کنیم تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود بعد سیب زمینی ها را اضافه می کنیم و هم می زنیم و نمک و فلفل اضافه می کنیم دوپیازه یعنی به ازای دو پیاز یک سیب زمینی استفاده می کنیم. (شیرازی های عزیز به سیب زمینی آلو می گویند)

طرز تهیه باگت تخم مرغی پخته شده

هم اکنون در مجله آنلاین توما طرز تهیه باگت تخم مرغی پخته شده رو واستون آماده کردم..

baget tokhmemorghi طرز تهیه باگت تخم مرغی پخته شده

مواد لازم برای تهیه باگت تخم مرغی پخته شده:

باگت ( ۴۵۰ گرمی ) ایتالیایی یا فرانسوی ( بریده نشده ) ۲ عدد
سوسیس به مقدار لازم
فلفل متوسط زرد یا قرمز شیرین، خرد شده ۱ عدد ( ۳/۴ فنجان )
پیازچه نصف شده ۱/۲ لیوان
تخم مرغ ، آرام زده شده ۱۰ عدد
خامه‌ی زده شده به مقدار مساوی یا خامه‌ی سبک ۲/۳ لیوان
ریحان خرد شده ۱/۴ لیوان
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
پنیر موزارلا خرد شده ۱ و ۱/۲ لیوان

۲ عدد باگت ( ۴۵۰ گرمی ) ایتالیایی یا فرانسوی ( بریده نشده )

طرز تهیه باگت تخم مرغی پخته شده :

۱- فر را از قبل در دمای ۱۷۶ درجه‌ی سلسیوس گرم کنید. یک ورق شیرینی پزی بزرگ را روی میز بگذارید. با استفاده از یک چاقوی دندانه دار، بالای هر یک از نان‎ها به اندازه‌ی یک اینچ از طرف بلند ببرید. از قاشق یا انگشتتان برای بیرون آوردن محتویات درون نان‎ها استفاده کنید. پوسته‎های نان را روی ورق شیرینی پزی آماده قرار دهید.

۲- روکش‎ روی سوسیس‎ها را در صورت وجود جدا کنید. در یک ماهیتابه‎ی بزرگ، سوسیس‎ها را له کرده و به همراه فلفل‎ شیرین‎ها به مدت ۸ دقیقه‎ای بپزید تا سوسیس‎ها پخته شوند و فلفل‎ها نیز تُرد باشند. پیازچه ها را در آخرین دقایق پختن مخلوط کنید. ماهیتابه را از روی حرارت برداشته و چربی آن را دور بریزید.

۳- در یک کاسه‎ی بزرگ، تخم مرغ‎ها، خامه‎ی زده شده، ریحان و نمک را با یکدیگر ترکیب کنید. مخلوط سوسیس و یک لیوان پنیر را نیز اضافه کرده، به هم بزنید.

۴- با دقت مخلوط تخم مرغ را داخل پوسته‎های نانی ( همان نان خالی شده ) بریزید. ۱/۲ لیوان باقی مانده‎ پنیر را روی مخلوط بپاشید. به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بدون درپوش بپزید یا تا وقتی که تخم مرغ‎ها آماده بشوند. ( ۷۰ درجه سلسیوس )

۵- بگذارید برای ۵ دقیقه خنک شود. با استفاده از چاقوی دندانه‎دار، باگت‎ها را قطعه قطعه کنید.

طرز تهیه فلافل نخود و هویج

هم اکنون در مجله آنلاین توما طرز تهیه فلافل نخود و هویج رو واستون آماده کردم..

felafel nokhod havij طرز تهیه فلافل نخود و هویج

مواد لازم جهت برای فلافل نخود و هویج برای ۵ نفر :

نخود خام ۲۰۰ گرم
هویج متوسط ۱ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
سیر ۳-۴ حبه
انبه پودر شده ۱ قاشق غذا خوری
زیره سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چای خوری
زردچوبه ۱ قاشق چای خوری
جوش شیرین ۱ قاشق چای خوری
نمک به میزان لازم

طرز تهیه فلافل نخود و هویج :

نخود را حتما یک شبانه روز خیس کرده و آب آن را دوبار عوض کنید.

سپس نخود را دوبار در چرخ گوشت قرار دهید هویج و پیاز و سیر را هم اضافه کنید (می توانید با رنده ریز رنده کنید).

سپس ادویه جات را ریخته و مخلوط را خوب ورز می دهیم در یخچال قرار می دهیم. (هر چقدر مدت زمان ماندن در یخچال بیشتر باشد خمیر بهتر بهم می چسبد ) ماهیتابه نچسب را خوب داغ کرده روغن ریخته و از مواد با قالب برداشته و در روغن سرخ می کنیم.

طرز تهیه فلافل با نخود و عدس سبز

هم اکنون در مجله آنلاین توما طرز تهیه فلافل با نخود و عدس سبز رو واستون آماده کردم..

felafel ba nokhod va adas sabz طرز تهیه فلافل با نخود و عدس سبز

مواد لازم برای تهیه فلافل با نخود و عدس سبز :

نخود ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
جعفری خرد شده ۱/۲ پیمانه
گشنیز خرد شده ۱/۲ پیمانه
پیازچه خرد شده ۱/۴ پیمانه
سیر ۳ حبه
پیاز سفید کوچک ۱ عدد
نمک ۲ قاشق غذا خوری
زیره سبز ۲ قاشق چای خوری
انبه پودر شده ۲ قاشق غذا خوری
* جوش شیرین ۱ قاشق غذا خوری

* جوش شیرین : ۱ قاشق غذا خوری با کنجد برای هر پیمانه از موادی که درست میکنم.

طرز تهیه فلافل با نخود و عدس سبز :

نخود و عدس را به صورت جداگانه خیس کرده من نخود را دو شب و عدس را یک شب خیس کردم بعد از آبکشی کردن نخود و عدس را در چرخ گوشت یا غذاساز ریخته و چرخ می کنیم.

من در چرخ گوشت ریختم بعد تمام سبزیجات را نیز اضافه کردم تا آن ها کاملا چرخ شده و به صورت سس روی مواد نخود و عدس ریخته شد.

بعد سیر خیلی ریز رنده کردم به همراه تمام ادویه جات اضافه کرد و مخلوط کردم با این مخلوط حدود ۸ پیمانه مخلوط فلافل بدست می آید که برای هر پیمانه موقع سرخ کردن ۱ قاشق چای خوری جوش شیرین و ۱ قاشق چای خوری کنجد به مواد اضافه و مدت نیم ساعت در یخچال قرار می دهیم .

بقیه مواد را بسته بندی کرده در فریزر نگهداری کنید.

فلافل را در قالب مخصوص فلافل ریخته و در روغن داغ سرخ می کنیم برای هر کدام ۲-۳ دقیقه کافی است .

همراه با سس انبه نوش جان کنید.

طرز تهیه کیک املت سبزیجات

هم اکنون در مجله آنلاین توما طرز تهیه کیک املت سبزیجات رو واستون آماده کردم..

keyk omlet sabzijat طرز تهیه کیک املت سبزیجات

مواد لازم جهت تهیه کیک املت سبزیجات برای ۴ نفر :

گل کلم ریز خرد شده ۱ عدد کوچک
تخم مرغ ۶ عدد
گوجه فرنگی ریز خرد شده ۱ عدد
فلفل دلمه سبز ریز خرد شده ۱ عدد
پیاز رنده شده ۱ عدد کوچک
* سیب زمینی ۱ عدد
هویج کوچک رنده شده ۱ عدد
زیره سیاه ۱ قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
بکینگ پودر ۱/۲ قاشق مربا خوری
پنیر پیتزا رنده شده ۱/۲ پیمانه
آرد ۴-۶ قاشق غذا خوری
شیر ۱/۲ پیمانه

* سیب زمینی : رنده شده و کاملا شسته شده تا نشاسته اش از بین برود

طرز تهیه کیک املت سبزیجات :

در یک ماهیتابه ابتدا سیب زمینی را سرخ کرده سپس پیاز ، هویج ، فلفل دلمه ای ، گل کلم را تفت می دهیم.

بعد مدت ۵ دقیقه در ماهیتابه را می گذاریم تا بوسیله بخار گل کلم ما خوب بپزد سپس آرد را در آب حل می کنیم.

بعد تخم مرغ ، بیکینگ پودر ، نمک و فلفل و همچنین سایر مواد را اضافه و خوب هم می زنیم.

مقداری از پنیر را برای روی کیک سبزیجات کنار می گذاریم بعد می توانید در قالب کاپ کیک یا هر قالب دیگه که دوست دارید و حتما چرب شده بریزید با حرارت ۱۸۰ به مدت ۲۰ دقیقه در فر بگذارید.

طرز تهیه ماهى و سبزیجات در فر

هم اکنون در مجله آنلاین توما طرز تهیه ماهى و سبزیجات در فر رو واستون آماده کردم..

امیدوارم دوست داشته باشید..

mahi va sabzijat dar fer طرز تهیه ماهى و سبزيجات در فر

مواد لازم جهت تهیه ماهى و سبزیجات در فر برای ۴ نفر :

ماهی متوسط ۳ عدد
گوجه فرنگی خرد شده ۱ عدد
پیاز خلال شده ۱ عدد
سیر خرد شده ۵ عدد
فلفل دلمه متوسط خلال شده ۱ عدد
سیب زمینی بزرگ خلال شده ۱ عدد
هویج متوسط رنده شده ۱ عدد
اسفناج خرد شده نصف پیمانه
آبلیمو تازه ۲ قاشق غذا خوری
ادویه ماهی به میزان لازم
زردچوبه به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری
روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه ماهى و سبزیجات در فر :

ماهی را تمیز کرده و شسته به آن نمک و آبلیمو و ادویه زده و به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید تا خوب مزه دار شود.

mahi sabzijat fer 1 طرز تهیه ماهى و سبزيجات در فر

بعد از آن کف یک ظرف نسوز را با کمى روغن زیتون چرب کنید و ماهى را درون ظرف قرار دهید و کمى روغن روى ماهى بمالید به مدت ۴۰ دقیقه در طبقه وسط فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار دهید بعد از ۲۰ دقیقه شعله بالا را هم روشن کنید تا روى ماهى پخته شود.

mahi sabzijat fer 2 طرز تهیه ماهى و سبزيجات در فر

ماهى را که پخته شده از فر بیرون آورده و آن را در ظرف پیرکس گذاشته.

mahi sabzijat fer 3 طرز تهیه ماهى و سبزيجات در فر

 مواد لازم براى روى ماهى 

mahi sabzijat fer 4 طرز تهیه ماهى و سبزيجات در فر

درون ماهیتابه ۲ قاشق غذاخورى روغن زیتون ریخته پیاز و سیر و ادویه را با حرارت ملایم تفت دهید تا طلایى رنگ شوند .

mahi sabzijat fer 5 طرز تهیه ماهى و سبزيجات در فر

بعد تمام مواد را به پیاز اضافه کرده کمی هم بزنید تا تمام مواد مخلوط شود کمى نمک و فلفل به مواد بیفزایید آن را به مدت یک دقیقه دیگر هم بزنید. بعد ماهیتابه را از روی شعله گاز بردارید.

mahi sabzijat fer 6 طرز تهیه ماهى و سبزيجات در فر

روى ماهى را با سیب زمینى و سبزیجات که از قبل آماده کردید تزیین کنید و دوباره به مدت ۵ دقیقه دیگر در فر بگذارید .

mahi sabzijat fer 7 طرز تهیه ماهى و سبزيجات در فر

طرز تهیه کته تره با ماهی تیلاپیا

هم اکنون در مجله آنلاین توما طرز تهیه کته تره با ماهی تیلاپیا رو واستون آماده کردم..

mahi tilapia طرز تهیه کته تره با ماهی تیلاپیا

مواد لازم برای تهیه کته تره با ماهی تیلاپیا:

برنج سه پیمانه معادل ۶۰۰ گرم
تره ۵۰۰ گرم
قرص استاک گوشت یک عدد
کره ۵۰ گرم
ماهی تیلاپیا یک کیلو
کره برای سرخ کردن به میزان لازم
ادویه مخصوص مرغ و ماهی یک قاشق غذاخوری
آرد سفید به میزان لازم
خامه ۲۵۰ گرم
پودر سیر نصف قاشق چای‌خوری
پودر گردو به میزان دلخواه

طرز تهیه کته تره با ماهی تیلاپیا:

۱٫ ابتدا برنج را پس از شستن و خیساندن با چهار و نیم پیمانه آب می‌جوشانیم، در اواسط جوشیدن برنج، تره را به آن اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم آب برنج کاملا کشیده شود در ظرف های تک نفره یا یک قابلمه بزرگ برنج را کشیده، فشرده کرده و دم می‌کنیم.

۲٫ اگر بخواهیم داخل قالب های تک نفره درست کنیم روی برنج فویل کشیده و آن را در فر دم می‌کنیم.

۳٫ ابتدا ماهی‌ها را با ادویه مرغ و ماهی طعم دار کرده کمی آرد روی آن می‌پاشیم و با کره آرام سرخ می‌کنیم.

۴٫ در نهایت خامه، پودرسیر و پودر گردو را روی ماهی داخل تابه می ریزیم وقتی دو جوش خورد و کمی غلیظ شد کته را دمر کرده و تکه‌های ماهی را روی آن سرو می‌کنیم.

طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی

برای این ساعت در مجله آنلاین توما طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی رو واستون آماده کردم..

pasta morgh ba kalam borokli طرز تهیه پاستا با مرغ و کلم بروکلی

این پاستای خوش طعم را درست کرده و از طعم متفاوت آن لدت ببرید.

مواد لازم :

پاستای مارپیچی خام ۲ پیمانه
خامه یک پیمانه
پودرسیر نصف قاشق چای خوری
پودرجوزهندی یک هشتم قاشق چای خوری
مرغ آب پز و خرد شده یک و نیم پیمانه
کلم بروکلی بخارپز شده یک پیمانه

طرز تهیه :

پاستا را طبق دستور بپزید. خامه و پودرسیر و پودرجوزهندی را روی حرارت قرار دهید. پاستا، مرغ و کلم بروکلی را به آن اضافه کنید و پخت را به مدت ۴ تا ۶ دقیقه ادامه دهید تا کاملا گرم شود.

ارزش غذایی هر پرس :

کالری : ۱۶۰
چربی : ۳۲گرم
کلسترول : ۱۳۰میلی گرم
کربوهیدرات : ۴۲گرم
پروتئین : ۴۱گرم

طرز تهیه پیچاق قیمه (اردبیل)

همینک در مجله آنلاین توما طرز تهیه پیچاق قیمه (اردبیل) رو واستون آماده کردیم..

pichagh gheyme طرز تهیه پیچاق قیمه (اردبیل)

مواد لازم جهت تهیه پیچاق قیمه :

گوشت گوسفندی خرد شده ۴۰۰ گرم
پیاز متوسط ۴ عدد
تخم مرغ ۴ عدد
خلال بادام ۱/۲ پیمانه
زعفران پودر شده ۱/۲ قاشق چای خوری
برگ مو ۲ عدد
آب ۱ لیتر
کره محلی ۱۰۰ گرم
آبغوره یا آب لیمو ۱ قاشق غذا خوری
ادویه خورشتی ( کاری، فلفل، زردچوبه، دارچین، هل ساییده شده و نمک ) به میزان لازم

طرز تهیه پیچاق قیمه :

پیاز‌ها را خلالی نموده و با کمی کره تفت می‌دهیم تا طلایی شود.

در این مرحله گوشت و برگ بو را اضافه نموده و به تفت دادن ادامه می‌دهیم تا آب گوشت کشیده شود .

مقداری ادویه اضافه کرده و دوباره تفت می‌دهیم سپس آب را افزوده و اجازه می‌دهیم گوشت‌ها بپزند.

خلال بادام را حدود دو ساعت در آب خیس کرده، سپس آبکش نموده و در کمی کره تفت می‌دهیم و به همراه زعفران به گوشت‌های پخته شده اضافه می‌کنیم وقتی میزان آب خورش به اندازه دلخواه رسید تست طعم گرفته، نمک و ادویه آن‌ را اندازه می‌کنیم.

پس از آن تخم‌مرغ‌ها را تک تک روی خورش می‌شکنیم و کمی زعفران روی زرده ها پاشیده و سپس در ظرف را می‌بندیم تا تخم‌مرغ‌ها بسته شود ، در پایان در ظرف کشیده و با پیاز داغ سرو می‌کنیم.

نکته ها :
می‌توان این خورش را با پلوی زعفرانی سرو کرد همچنین می‌توانید تخم‌مرغ‌ها را نیمرو کرده و موقع سرو روی خورش قرار دهید.

طرز تهیه بورک با برگ کلم

برای این ساعت از مجله آنلاین توما طرز تهیه بورک با برگ کلم رو واستون آماده کردم..

bork ba barge kalam طرز تهیه بورک با برگ کلم

مواد لازم جهت تهیه بورک با برگ کلم :

مرغ پخته و ریش ریش شده ۳۰۰ گرم
سیب زمینی رنده شده ۱ عدد
پیاز خرد شده ۱ عدد
هویج رنده شده ۱ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
آویشن به میزان لازم

طرز تهیه بورک با برگ کلم :

ابتدا برگ کلم سفید را به آرامی ورقه ورقه کرده. (به اندازه ای که خودتان می خواهید بورک درست کنید کلم را برگ برگ کنید ) در ظرف آبی که در حال جوشیدن است به مدت ۵ دقیقه برگها را قرار داده تا نرم شود.

سپس در آبکش میریزیم تا خنک شود (قسمت وسط برگ که خیلی کلفت است را ببرید و جدا کنید من به صورت v قیچی می کردم).

پیاز را تفت داده تا نرم شود سپس سیب زمینی را میریزیم بعد از چند دقیقه تفت دادن هویج را میریزیم خوب هم زده تا مواد ما نرم و پخته شود.

سپس مرغ و ادویه جات و نمک را زده در قابلمه را برای چند دقیقه می گذاریم.

بعد از خنک شدن مواد مقداری از آن را برداشته و روی وسط برگ ریخته و برگ را مانند رول می بندیم و البته قسمت بالا و پایین را به طرف داخل بورک می بندیم.

در ظرفی تخم مرغ را هم زده و بورک را داخل آن زده و در روغن داغ با حرارت ملایم سرخ می کنیم.

طرز تهیه بادمجان کبابی با پنیر فتا

برای این مطلب از دنیای آشپزی مجله آنلاین توما، طرز تهیه بادمجان کبابی با پنیر فتا را برای شما عزیزان آماده کرده ایم..

bademjan kababi طرز تهیه بادمجان کبابی با پنیر فتا

مواد لازم : برای ۴ نفر

بادمجان به مقدار لازم
آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری
روغن زیتون ۱/۴ پیمانه
پنیر فتا ( ترجیحا یونانی ) ۱/۲ پیمانه
پیاز قرمز کاملا خرد شده ۱/۲ پیمانه
فلفل قرمز کاملا خرد شده به میزان لازم
فلفل هالوپینو ( به صورت دانه و خرد شده ) به میزان لازم
ریحان خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
نمک
۱/۴ قاشق چایخوری
شکر ( اختیاری ) به میزان لازم

 

طرز تهیه :

۱- قفسه فر را به فاصله ۲۰ سانتیمتری از منبع گرما قرار بدید، و از قبل گرم کنید.

۲- فویل را در ظرف پخت قرار بدهید . بادمجان را در تابه قرار داده و روی آنها تعداد کمی حفره بزنید تا بخارشان خارج شود ، سپس بادمجان ها را کباب کنید و هر ۵ دقیقه با انبر آنها را بچرخانید. تا زمانی که پوست آن بسوزد و چاقو به راحتی در گوشت بادمجان فر برود حدود ۱۴ الی ۱۸ دقیقه (بادمجان ها را کبابی کنید) سپس آن ها را به تخته برش برده و تا زمانی که به اندازه کافی خنک شوند (بتوان به آنها دست زد) صبر کنید .

۳- آبلیمو را در یک کاسه متوسط بریزید و بادمجان ها را به درازا برش بدید و سپس بادمجان ها را (گوشتشون) در کاسه بریزید و با آبلیمو مخلوط کنید و هم بزنید تا از تغییر رنگ جلوگیری شود. سپس روغن را اضافه کنید و تا زمانی که جذب شود آن را با چنگال هم بزنید. (باید کمی دلپذیر باشد) سپس به آن پنیر فتا ،پیاز، فلفل قرمز، فلفل چیلی (در صورت استفاده)، ریحان، جعفری، فلفل هندی و نمک مخلوط کنید. بعد از آن غذا را مزه کنید و اگر نیاز بود کمی شکر اضافه کنید .

** این غذا با فلفل چیلی و فلفل هندی تند می شود، آنها تغییرات زیادی در مزه های کلاسیک پیش غذا های یونانی ایجاد کرده اند.

صفحه 1 از 512345