مجله توما

بایگانی‌ها دسر و نوشیدنی - توما | جامع ترین مجله آنلاین فارسی

طرز تهیه مینی تافی های رنگارنگ

هم اکنون در مجله آنلاین توما طرز تهیه مینی تافی های رنگارنگ رو واستون آماده کردم..

امیدوارم دوست داشته باشید..

tafi rangarang طرز تهیه مینی تافی های رنگارنگ

مواد لازم برای تهیه مینی تافی های رنگارنگ :

شکر ۳ فنجان

آب یک فنجان

چنگال های چوبی کوچک ۱۰عدد

نقل های ریز رنگارنگ به مقدار کافی

سرکه مالت قهوه ایی یک چهارم فنجان

 

طرز تهیه مینی تافی های رنگارنگ :

این تافی ها را باید در قالب های مافین تهیه کنید.

در یک قابلمه کوچک ،شکر را با آب و سرکه مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا شکر به خوبی حل شود.

ترکیب را به جوش آورید و بدون اینکه

درب ظرف را قرار دهید ۱۰ دقیقه مواد را بجوشانید تا مواد به رنگ قهوه ایی طلایی در آید.

قابلمه را از روی حرارت بردارید.

حالا مواد را درقالب های مافین بریزید و ۲ دقیقه منتظر بمانید تا کمی سفت شود.

حالا با نقل های رنگی آنرا بپوشانید.

۱۰ دقیقه منتظر بمانید و سپس چنگال چوبی هارا در آن فرو ببرید.

صبر کنید تا تافی ها سفت شوند.آنها را در یخچال قرار ندهید .دمای اتاق برای سفت شدن تافی ها مناسب است.

این تافی های زیبا را به وسیله چوبهایشان در آورید و میل کنید.

طرز تهیه ژله نوشابه با کف و یخ

همینک در مجله آنلاین توما طرز تهیه ژله نوشابه با کف و یخ رو واسه شما عزیزان آماده کردم..

zhele noshabe طرز تهیه ژله نوشابه با کف و یخ

مواد لازم برای تهیه ژله نوشابه با کف و یخ برای ۴ نفر :

ژله آلوئه ورا ۲ بسته
نوشابه مشکی و گازدار ۱ لیوان
آب جوش ۲ لیوان

طرز تهیه ژله نوشابه با کف و یخ :

یک بسته ژله آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان نوشابه مشکی مخلوط میکنیم .

آرام هم میزنیم تا گاز آن نرود، دو سوم ژله را در هر لیوان میریزیم و یک سوم مابقی ژله را نگه می داریم.

یک سوم باقی مانده را با همزن میزنیم تا کف کند و وقتی ژله نوشابمان که داخل یخچال گذاشتیم نیم بند شد کف را قاشق قاشق روی ژله میریزیم.

برای یخ هم باز یک بسته دیگر آلوئه ورا را با یک لیوان آب جوش مخلوط میکنیم و می گذاریم ببندد بعد مربع مربع برش می دهیم و مثل یخ می ریزیم روی نوشابه ها و یک نی برای طبیعی تر جلوه دادن آن داخلش می گذاریم.

دمنوش مناسب برای کاهش فشار خون

برای این مطلب از مجله آنلاین توما طرز تهیه دمنوش مناسب برای کاهش فشار خون را برای شما عزیزان آورده ایم..

kahesh feshar khoon دمنوش مناسب برای کاهش فشار خون

مواد لازم :

زرشک تازه ۲ قاشق غذاخوری
نعنا تازه ۴ تا ۵ برگ
عسل یک قاشق غذاخوری
نبات در صورت تمایل یک تکه کوچک

طرز تهیه :

ابتدا عسل را داخل یک و نیم تا دو لیوان آب جوش حل کنید و داخل یک قوری که زرشک تازه را در آن ریخته‌اید، بریزید.نعنا را هم به این دمنوش اضافه کنید و ۵ تا ۱۰ دقیقه صبر کنید تا دم بکشد.این دمنوش خواص سردی دارد و به کاهش فشارخون کمک می‌کند، اما می‌توانید از یک تکه نبات برای شیرین‌تر شدن آن استفاده کنید.

fo2469 آموزش تهیه دسر خربزه

آموزش تهیه دسر خربزه

مواد لازم:

نشاسته: ۴ قاشق غذا خوری
برگ نعناع: یک مشت (به میزان لازم)
خربزه متوسط: ۱ عدد
شکر: نصف لیوان (بستگی به شیرین بودن خریزه فرق میکنه)

 برگ نعناع ( به جای این از چند قطره آبلیمو و یا کمی وانیل می شود اضافه کرد و یا گلاب ) 

طرز تهیه:

دسر خربزه متفاوت و خوشمزه، اسم اصلی آن (palte ) است.

خربزه را پوست کنده خرد می کنیم داخل مخلوط کن می ریزیم.

بعد از آن شکر و نعنا و نشاسته می ریزیم خوب مخلوط کرده داخل قابلمه ای ریخته با حرارت ملایم تا جایی که کمی سفت شود می پزیم.

بعد از سرد شدن می خوریم.

منبع : beryooni.com

نوشیدنی عالی برای کاهش عطش و تشنگی

روزه، خانه تکانی برای جسم و روح است که در بعد جسمی باعث نظافت سلول های بدن می شود. روزه گرفتن، باعث از بین رفتن اضطراب، دلهره و افسردگی می شود و حس اعتماد به نفس و اعتدال عصبی را در انسان تقویت می کند. روزه زمانی باعث جلوگیری از امراض خواهد شد که در زمان سحری و افطار به میزان صحیح و کامل غذا خورده شود و فرد کم خوری یا پرخوری نکند.

fo2428 نوشیدنی عالی برای کاهش عطش و تشنگی

برای کاهش عطش و تشنگی، در ایام روزه داری ۱۴ عدد آلو بخارا را در یک پارچ آب بریزید و یک قاشق غذاخوری خاکشیر و نصف لیوان لیموترش را در آن حل و میل کنید.

زمان افطار نیز حتما از آب گرم، شیر گاو تازه کم چرب، خرما و حلوای خرمایی استفاده کنید.خوردن خربزه و سیب شیرین به هضم بهتر غذا کمک خواهد کرد.

 

منبع : khorasannews.com

Cappuccino 5 طرز تهیه کاپوچینو

طرز تهیه کاپوچینو

ابتدا قهوه رابه صورت عادی تهیه میکنیم.

مواد لازم:

اب ۱ فنجان
شکر ۲ قاشق مربا خوری
شیر نصف فنجان
قهوه ۱ قاشق مربا خوری

طرز تهیه:

همه مواد را با هم مخلوط کرده و روی شعله میگذاریم تا جوش بیاید.به محض جوش امدن خاموش میکنیم

بعد قهوه داغ را داخل مخلوط کن میریزیم وحدود۳دقیقه میزنیم

کاپوچینو اماده است طوری داخل فنجان میریزیم که کف درست شده روی فنجان باشد 

منبع: groohashpazi

smoothie طرز تهیه اسموتی کیوی

طرز تهیه اسموتی کیوی

مواد لازم:

شکر ۳- ۲ قاشق سوپخوری
آب لیمو ۱ قاشق سوپخوری
قطعات خرد شده یخ ۱ پیمانه
قطعات خرده شده خربزه ۲ پیمانه
سیب ۱ عدد پوست کنده و خرد شده
کیوی ۱ عدد پوست کنده و خرد شده

طرز تهیه:

درون دستگاه مخلوط کن، خربزه، سیب، کیوی، شکر و آب لیمو را با هم ترکیب کنید.درب ظرف را ببندید و مواد درون دستگاه را تا حدی که نرم و یک دست شوند با هم مخلوط کنید.
درب مخلوط کن را باز کنید و قطعات یخ را به آن اضافه کرده و درب آن را ببنید و مخلوط را تا حدی که یخ‌ها کاملا ریز شوند با هم مخلوط کنید.اسموتی را درون سه لیوان بریزید و لبه لیوان‌ها را با قطعات خربزه،نعنا یا کیوی تزیین کنید.

منبع: groohashpazi

deserkeremeenglisi طرز تهیه دسر کرم انگلیسی با خامه و قهوه

طرز تهیه دسر کرم انگلیسی با خامه و قهوه

مواد لازم:

برای ۸ تا ۱۰ نفر

قهوه - یک قاشق سوپخوری
خامه - ۱۵۰ گرم
پودر قند - ۷۵ گرم (۳ قاشق سوپخوری)
زرده تخم مرغ - ۸ عدد
شیر - ۲ لیوان
شکر - ۲۵۰ گرم

طرز تهیه:

زرده تخم مرغ و شکر را مخلوط کرده با چرخ مخصوص یا همزن خوب می زنیم تا کاملا سفید و سفت و کشدار شود . شیر را با قهوه می جوشانیم و حرارت را کم می کنیم . زرده تخم مرغ را کم کم در شیر می ریزیم و مرتب هم می زنیم . کافی است فقط یکی دو جوش بزند و کمی غلیظ شود .

بعد ۱۵۰ گرم خامه را با ۳ قاشق سوپخوری پودر قند مخلوط می کنیم ، ظرف خامه را روی یخ می گذاریم و به هم می زنیم تا خامه سفت شده فرم بگیرد .

یک عدد سفیده تخم مرغ را آنقدر میزنیم تا کاملا سفت شود. سفیده را کم کم در خامه می ریزیم و مخلوط می کنیم .

کرم را در لیوان های پایه بلند (که بهتر است به شکل عکس باشد) به اندازه ای که سر لیوان کمی خالی بماند ، میریزیم و خامه را در قیف ریخته ، روی کرم را به حدی که خامه بالاتر از لبه لیوان ریخته شود تزئین می کنیم.

می توانیم چند دانه قهوه درسته بو داده یا کمی شکلات رنده شده روی خامه بریزیم.

 

منبع: groohashpazi

sekanjabinkhiar طرز تهیه سکنجبین خیار و نعنا

طرز تهیه سکنجبین خیار و نعنا

مواد لازم:

سرکه سفید - ۲ پیمانه یا نیم لیتر
نعناع تازه - یک دسته کوچک
شکر - ۳ کیلو

طرز تهیه:

شکر را با ۵ تا ۶ لیوان آب در ظرف لعابی می ریزیم و می جوشانیم و از صافی رد می کنیم ، بعد از آن نعناع را می شوئیم و آنرا نخ می بندیم و داخل شربت می اندازیم ، بعد شربت را می گذاریم بجوشد و قوام بیاید سپس سرکه را داخل شربت می ریزیم و بعد از چند جوش شربت را از روی آتش بر می داریم و دوباره آنرا از صافی رد می کنیم و در شیشه محفوظ نگاه می داریم.

سکنجبین خیار:

داخل همین شربت را مقداری آب و خیار ریز ریز کرده و یخ می ریزیم و سکنجبین خیار تهیه می کنیم که بسیار مطلوب است.

منبع : groohashpazi

charlotteroyal طرز تهیه شارلوت رویال

طرز تهیه شارلوت رویال

مواد لازم:

کمپوت آناناس خرد شده - ۲ لیوان
آلبالو یا گیلاس برای تزئین
سفیده تخم مرغ - ۱ عدد
بادام ورقه شده یا خلال بوداده - ۱۰۰ گرم
یک عدد کیک اسفنجی ۶ تخم مرغی
خامه - ۳۵۰ گرم
پودر قند - ۵ قاشق سوپخوری

مواد لازم برای کیک:

شکر - ۶ قاشق سوپخوری (۱۵۰ گرم)
وانیل - نصف قاشق چایخوری
تخم مرغ - ۶ عدد
آرد سفید گندم - ۶ قاشق سوپخوری (۱۵۰ گرم)

طرز تهیه:

نکته اساسی در تهیه این کیک، خوب زدن زرده و سفیده تخم مرغ است تا کیک بدون بکین پادر پف کرده ، لطیف شود .

قالب گرد مناسبی را چرب کرده به آن آرد می پاشیم و قالب را می گردانیم تا کف و اطراف قالب با آرد آغشته شود، بعد زرده و سفیده را از هم جدا کرده،زرده را با شکر و وانیل مخلوط می کنیم و خوب هم می زنیم تا کاملا زرده سفید و سفت و کشدار شود. سفیده را جداگانه آنقدر می زنیم تا مثل پنبه سفید و سفت شود،به طوری که اگر کاسه را برگردانیم سفیده از کاسه نریزد.

زرده و سفیده را به سرعت مخلوط می کنیم . آرد را کم کم ریخته ، هم می زنیم ، به حدی که تمام مواد فقط مخلوط شود . بعد از مخلوط کردن ، مایه را نباید زیاد هم زد، چون پف آن می خوابد فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می کنیم.

قالب را می گذاریم طبقه وسط فر به مدت ۴۵ دقیقه تا کیک بالا آمده،روی آن زرین شود. با انگشت روی آن فشار می آوریم ، باید چیزی به دست نچسبد . قالب را از فر خارج کرده ، می گذاریم سرد شود. کیک را از قالب خارج می کنیم و یک دایره از روی آن بر می داریم . داخل کیک را خالی می نمائیم ، باید اطراف و کف کیک به اندازه ۲ سانتیمتر باقی بماند، ۱۰۰ گرم کره را گرم کرده ، با قاشق به کف و اطراف کیک می ریزیم.

دوباره کیک را در فر می گذاریم تا کیک کمی برشته شود و بعد می گذاریم تا سرد شود . خامه را با پودر قند و نصف قاشق چایخوری وانیل مخلوط می کنیم و ظرف خامه را روی یخ می گذاریم . خامه را می زنیم تا کاملا سفت شده ، فرم بگیرد.

یک عدد سفیده تخم مرغ را آنقدر می زنیم تا کاملا سفت شود، بعد آن را کم کم داخل خامه می ریزیم و مخلوط می کنیم . ۱ لیوان از خامه را کنار می گذاریم ، چند تکه از آناناس را بر می داریم ، بقیه را با خامه مخلوط کرده، داخل کیک می ریزیم و دایره کیک را که از روی آن برداشته ایم ، مجددا روی آن قرار می دهیم . کمی روی آن را فشار می دهیم که کیک و خامه به هم بچسبد.

اطراف و روی شارلوت را با خامه می پوشانیم و بادام را اطراف کیک می پاشیم، به طوری که به خامه بچسبد. بقیه خامه را در قیف می ریزیم و روی شارلوت را با خامه در قیف و تکه های آناناس و آلبالو تزئین می کنیم.

طرز تهیه پودینگ برنج و آناناس و نارنگی

مواد لازم:

برای ۶ تا ۸ نفر

خامه - ۱۰۰ گرم
شکر - ۴۰۰ گرم (۲ لیوان سرخالی)
وانیل - یک قاشق چایخوری کوچک
ژلاتین - ۲ ورق
برنج - ۲۵۰ گرم (۱ لیوان)
شیر - نیم لیتر (۲ لیوان)

برای تزیین:

کمپوت گیلاس - ۴ عدد
خرما - ۶ عدد
کمپوت آناناس - ۱ قوطی کوچک
نارنگی درشت - ۳ تا ۴ عدد

طرز تهیه:

برنج را تمیز کرده چند مرتبه می شوئیم و در ظرف مناسبی می ریزیم ، بعد با ۱٫۵ لیوان آب و نصف قاشق چایخوری نمک در حرارت ملایم می گذاریم تا کمی بپزد،شیر را به آن اضافه می کنیم و می گذاریم مغز برنج کاملا پخته شود.

شکر و وانیل را داخل پودینگ می ریزم و به هم می زنیم تا تمام مواد مخلوط شده ، برنج کاملا پخته و له شود. در آخر کار خامه را مخلوط کرده ، بلافاصله پودینگ را از روی آتش بر می داریم، ۲ ورق ژلاتین را خرد نموده،در ظرف کوچکی می ریزیم ، کمی آب جوش روی آن ریخته ، روی بخار آب جوش قرار می دهیم و گاهی هم می زنیم تا ذرات ژلاتین کاملا حل شود .

ژلاتین حل شده را با پودینگ که کاملا داغ است مخلوط می نمائیم . پودینگ را در قالب فلزی که کمی گود و گرد است،می ریزیم و قالب را در یخچال قرار می دهیم تا پودینگ سرد و بسته شود. بعد قالب را یک لحظه در ظرف آب گرم قرار می دهیم (آب آن باید در حدی باشد که به لبه قالب برسد).

یک ظرف گرد بزرگتر از دهانه قالب را روی آن قرار می دهیم و پودینگ را در ظرف بر می گردانیم . پره های نارنگی را از پوست دوم در می آوریم و روی پودینگ می چینیم و پودینگ را با پره های نارنگی پوست گرفته و تکه های آناناس وکمپوت گیلاس و خرمای هسته گرفته تزئیین می نما ئیم. می توانیم با شربت کارامل غلیظ یک نوار رنگین دور پودینگ رسم کنیم.

tartanjir طرز تهیه تارت انجیر

طرز تهیه تارت انجیر

مواد لازم:

کرم پاتی سیر - یک لیوان
کره - ۲۵ گرم
انجیر یک اندازه و رسیده بدون ترک خوردگی - ۷۵۰ گرم
خمیر فونسه یا بریزه - ۴۰۰ گرم

طرز تهیه خمیر فونسه یا خمیر بریزه:

این خمیر برای تارت و نان های شیرین کوچک مصرف می شود.

مواد لازم:

پودر قند یک قاشق سوپخوری
آب یا شیر در حدود نصف پیمانه
نمک به مقدار کم
آرد ۵۰۰ گرم
کره ۳۰۰ گرم

khamirfonce طرز تهیه تارت انجیر

طرز تهیه خمیر فونسه یا خمیر بریزه:

آرد را در ظرف گودی می ریزیم . نمک و پودر قند و آب یا شیر را وسط آرد می ریزیم و به هم می زنیم،بعد کره را قطعه قطعه و کوچک خرد می کنیم و وسط خمیر می ریزیم و با نوک انگشت خمیر را با کره مخلوط می کنیم به طوری که مرطوب شود و چسبندگی پیدا کند ولی کش نیاید.

نکته حساس در این خمیر آن است که نباید این خمیر زیاد ورز داده شود و کافی است که خمیر چسبندگی پیدا کند و قابل باز شدن باشد.

بعد خمیر را در کیسه نایلون می گذاریم تا دو سه ساعت بماند و به هر طریق که بخواهیم از آن استفاده می کنیم.

می شود این خمیر را با انواع روغن نباتی جامد تهیه کنیم در این صورت ۲۰۰ تا ۲۵۰ گرم روغن کافی می باشد.هر قدر روغن این خمیر بیشتر باشد تردتر می شود البته حداکثر آن ۲۵۰ گرم است.

میتوان دو عدد زرده تخم مرغ با خمیر مخلوط کرد در اینصورت خمیر کمی سفت تر می شود .

در صورت مصرف زرده تخم مرغ زرده ها را با شیر و پودر قند و نمک وسط آرد می ریزیم و مخلوط میکنیم بعد کره را اضافه می کنیم.

طرز تهیه کرم پاتی سیر (کرم انگلیسی):

چهار عدد زرده تخم مرغ را با ۱۰۰ گرم شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل مخلوط کرده ، هم می زنیم تا کاملا سفید و کشدار شود. یک قاشق سوپخوری آرد گندم سفید یا آرد سیب زمینی را در ظرف کوچک لعابی می ریزیم. یک لیوان شیر را کم کم داخل آرد ریخته، هم می زنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود. ظرف مایه را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا شیر جوش آمده ، مایه کمی غلیظ گردد . زرده تخم مرغ آماده شده را کم کم داخل شیر می ریزیم و باز هم، هم می زنیم تا مایه یکی دو جوش بزند و کمی غلیظ تر شود ، بعد کرم پاتیسیر را می گذاریم سرد شود.

creampatisir طرز تهیه تارت انجیر

طرز تهیه تارت انجیر:

برای تهیه این تارت به قالب مخصوص تارت که دیواره آن در حدود ۲ تا ۳ سانت است احتیاج داریم. خمیر را روی یک ورقه کاغذ به فرم قالب به ضخامت تقریبا نیم سانت باز می کنیم. دایره خمیر باید کمی بزرگتر از دهانه قالب باشد.

قالب را روی خمیر می گذاریم و اطراف آن را کمی بزرگتر از قالب می بریم و خمیر را با کاغذ بلند کرده در قالب برمی گردانیم و کاغذ را از روی آن برمی داریم و با دست روی آن را صاف کرده باید سطح دیواره قالب از خمیر پوشیده شود.

با چنگال سطح خمیر را چند سوراخ می کنیم تا نان موقع پختن پف نکند و بالا نیاید ، فر را با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت و یا ۱۷۵ درجه سانتیگراد گرم می کنیم قالب را روی اولین پنجره فر از طرف پائین قرار می دهیم به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه تا نان کمی طلائی شود ، قالب را بیرون می آوریم و کرم پاتی سیر را که قبلا آماده کرده ایم روی سطح نان می ریزیم و با لبه کارد آنرا صاف کرده ، انجیر را که شسته و خشک نموده ایم به طور منظم و نزدیک هم روی سطح کرم می چینیم، کره را آب کرده روی انجیرها می ریزیم قالب را دوباره روی آخرین پنجره به طرف بالا قرار می دهیم. حرارت را ۴۵۰ درجه فارنهایت و یا ۲۰۰ درجه سانتیگراد می نمائیم به مدت نیم ساعت تا روی انجیرها کمی برشته شود ، قالب را بیرون می آوریم و کمی خلال بادام روی ان می ریزیم ، بعد از کاملا سرد شدن کمی پودر قند روی آن می پاشیم ، گرم و سرد این تارت مطبوع است و در صورت مصرف گرم آن بهتر است تارت را در ظرف پیرکس طبخ کنیم و با همان ظرف سر میز ببریم.

صفحه 1 از 212