مجله توما

طرز تهیه ژیگو با سس ترخان

Gigotbasostarkhan طرز تهیه ژیگو با سس ترخان

طرز تهیه ژیگو با سس ترخان

مواد لازم:

سیر ۱ - یک بوته
روغن یا کره - ۱۰۰ تا ۱۵۰ گرم
نمک و فلفل به مقدار کم
گوشت مغز ران گوساله - یک تکه بدون استخوان ۲ تا ۵/۲ کیلو
سبزی معطر (نعناع – ترخان – جعفری ) - ۱ دسته

طرز تهیه:

چند حبه سیر را در سطح گوشت فرو می کنیم و با نخ ژیگو را محکم می پیچیم و دقت می کنیم که کمی فرم کشیده شده و دراز پیدا کند و آنرا طبخ و آماده می کنیم بعد ژیگو را می گذاریم سرد شود و نخ آن را باز می کنیم و با کارد تیز ژیگو را نازک بصورت ورقه می بریم سس ژیگو را صاف می کنیم و می گذاریم داغ شود یکی دو قاشق سوپخوری ترخان خرد شده داخل سس می ریزیم و از روی آتش بر می داریم صد گرم خامه با این سس مخلوط می کنیم . قطعات گوشت را منظم در دیس می چینیم بطوریکه حالت اولیه خود را دوباره بدست آورد و کمی از سس را روی آن می دهیم و اطراف آنرا با پوره سیب زمینی و لوبیای سبز پخته شده و گوجه فرنگی و جعفری یا بولاغ اوتی تزئین می کنیم .

منبع: groohashpazi.blogfa.com

جدیدترین اخبار، مطالب، عکس و آهنگ در کانال تلگرام مجله آنلاین توما

مطالب مشابه

ارسال دیدگاه


به نکات زیر توجه کنید

  • نظرات شما پس از بررسی و تایید نمایش داده می شود.
  • لطفا نظرات خود را فقط در مورد مطلب بالا ارسال کنید.